Bao buns de carrillera ibérica con salsa hoisin casera

¡Hola, amantes de la buena mesa! Hoy os traigo una receta que es pura explosión de sabor y texturas: unos Bao buns de carrillera ibérica con salsa hoisin casera. ¿Quién puede resistirse a esa combinación? Los bao buns, esos panecillos al vapor tan suaves y esponjosos, son la base perfecta para cualquier relleno delicioso. Y si a eso le añadimos una carrillera ibérica melosa, que se deshace en la boca, y la coronamos con una salsa hoisin hecha en casa que equilibra lo dulce, lo salado y un toque especiado… ¡el resultado es sublime! Este plato es ideal para una cena especial con amigos, para sorprender en una reunión familiar o simplemente para darte un capricho gourmet en casa. Es una fusión deliciosa que te transportará a Asia con un toque muy nuestro. ¿Listos para cocinar?

• Tiempo de preparación: 25 minutos (más el tiempo de cocción de la carrillera)
• Dificultad: Media
• Raciones: Para 4 personas

Ingredientes

• Para la Carrillera (ya cocinada y deshilachada):
  • 400 g de carrillera ibérica cocinada y deshilachada (puedes usar tu receta favorita de carrillera estofada, asegurándote de que quede tierna y jugosa)
  • Un chorrito del jugo de cocción de la carrillera (o caldo de carne)
• Para la Salsa Hoisin Casera:
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada de mantequilla de cacahuete natural (cremosa)
  • 1 cucharada de miel o sirope de arce
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 1 diente de ajo pequeño, rallado
  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco, rallado
  • Una pizca de pimienta cayena (opcional, para un toque picante)
• Para los Bao Buns y Guarnición:
  • 8-10 bao buns al vapor (pueden ser comprados congelados o hechos en casa)
  • 1/4 de pepino, cortado en juliana fina
  • 1 zanahoria pequeña, cortada en juliana fina
  • Cilantro fresco, picado, para decorar
  • Sésamo tostado (blanco o negro), para decorar
  • Unas rodajas finas de chile rojo (opcional, para decorar)

Preparación paso a paso

1. Prepara la Carrillera: Si no la tienes ya cocinada, asegúrate de que esté tierna, deshilachada y a punto. Calienta la carrillera deshilachada en una sartén con un poco de su propio jugo de cocción (o un chorrito de caldo) para que quede bien jugosa y caliente al momento de rellenar los bao buns. Reserva.
2. Elabora la Salsa Hoisin Casera: En un bol pequeño, combina la salsa de soja, la mantequilla de cacahuete, la miel (o sirope de arce), el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo rallado, el jengibre rallado y la pizca de pimienta cayena (si la usas). Mezcla bien con una cuchara o unas varillas pequeñas hasta obtener una salsa homogénea y cremosa. Pruébala y ajusta los sabores a tu gusto, añadiendo más dulce o salado si lo ves necesario.
3. Prepara los Bao Buns: Calienta los bao buns al vapor siguiendo las instrucciones del fabricante. Lo más común es cocerlos en una vaporera durante 5-7 minutos hasta que estén esponjosos y calientes. Si no tienes vaporera, puedes usar un microondas: cúbrelos con un paño húmedo y calienta por unos 30-45 segundos.
4. Monta tus Bao Buns: Abre suavemente cada bao bun por la mitad sin separarlos del todo. Rellénalos generosamente con la carrillera ibérica caliente y deshilachada.
5. Añade Guarniciones y Salsa: Sobre la carrillera, coloca unas tiras de pepino y zanahoria en juliana. Luego, rocía generosamente con la salsa hoisin casera que acabas de preparar.
6. Decora y Sirve: Termina con un poco de cilantro fresco picado y unas semillas de sésamo tostado. Si te gusta un punto picante, añade unas rodajas finas de chile rojo fresco. Sirve inmediatamente y disfruta de esta maravilla de sabores y texturas.

¡Y listo! Con estos Bao buns de carrillera ibérica con salsa hoisin casera habréis preparado un bocado espectacular que dejará a todos con ganas de más. La combinación de la suavidad del pan, la melosidad de la carrillera y el punto agridulce de la salsa es sencillamente irresistible. Animaros a prepararlos y me contáis en los comentarios qué tal os han quedado. Si tenéis alguna sugerencia, una variante que os encante o queréis que prepare una versión vegetariana de bao buns, ¡dejádmelo saber en el formulario de contacto! ¡Hasta la próxima receta, cocinillas!