Bizcocho integral de zanahoria y especias chai

¡Hola, amantes de lo dulce y saludable! ¿Hay algo más reconfortante que el aroma de un bizcocho recién horneado flotando por toda la casa? Hoy os traigo una joya que os enamorará: nuestro Bizcocho integral de zanahoria y especias chai. No es solo un postre, es una experiencia que abraza el alma con cada bocado. Pensado para esos momentos en los que apetece algo casero, nutritivo y lleno de sabor, este bizcocho es perfecto para acompañar vuestro café de la mañana, la merienda con amigos o simplemente para daros un capricho a mitad de semana. La dulzura natural de la zanahoria se fusiona a la perfección con la calidez exótica de las especias chai, y la harina integral le aporta una textura y un valor nutricional que lo hacen irresistible. ¡Preparad vuestros delantales, que la magia está a punto de comenzar!

• Tiempo de preparación: 25 minutos de preparación + 45-50 minutos de horneado
• Dificultad: Fácil
• Raciones: Para 8-10 personas

Ingredientes

• 250g de harina integral de trigo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de levadura química (polvo para hornear)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de cardamomo molido
• Pizca de clavo molido (opcional)
• Pizca de nuez moscada (opcional)
• 200g de azúcar moreno o panela granulada
• 3 huevos grandes
• 120ml de aceite de girasol (o de oliva suave)
• 300g de zanahoria rallada finamente (unas 2-3 zanahorias grandes)
• 50g de nueces picadas (opcional, para la masa)

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde redondo de unos 22 cm de diámetro o un molde rectangular tipo plum cake. Enharina ligeramente y reserva.
2. En un bol grande, tamiza y mezcla todos los ingredientes secos: la harina integral, el bicarbonato de sodio, la levadura química, la sal, la canela, el jengibre, el cardamomo, el clavo y la nuez moscada. Remueve bien para que las especias se integren.
3. En otro bol, bate los huevos junto con el azúcar moreno o panela hasta obtener una mezcla espumosa y ligeramente blanquecina. Añade el aceite poco a poco, sin dejar de batir, hasta que esté bien incorporado.
4. Incorpora la zanahoria rallada a la mezcla de ingredientes húmedos y mezcla con una espátula hasta que se distribuya uniformemente. Si vas a usar nueces picadas, añádelas también en este punto.
5. Vierte los ingredientes secos sobre los húmedos y mezcla suavemente con la espátula, solo hasta que no queden grumos de harina. Es importante no sobrebatir la masa para que el bizcocho quede esponjoso.
6. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
7. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El tiempo puede variar según el horno, así que mantente atento a partir de los 40 minutos.
8. Una vez horneado, retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10-15 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

¡Y voilà! Ya tienes listo tu espectacular Bizcocho integral de zanahoria y especias chai. Una verdadera delicia casera que te hará sentir bien por dentro y por fuera. No dudes en prepararlo para esas ocasiones especiales o simplemente para alegrar tu día a día. Nos encantaría saber tu opinión y ver tus creaciones, así que no olvides dejarnos un comentario. Y si tienes alguna receta en mente que te gustaría ver en el blog, ¡escríbenos a través del formulario! Siempre estamos buscando nuevas ideas para compartir con nuestra comunidad.