¡Hola, amantes de la repostería casera! Hoy os traigo una receta que, os lo aseguro, se convertirá en uno de vuestros clásicos favoritos. Imaginaos la escena: una tarde fresca de otoño o invierno, el aroma dulce y especiado invadiendo cada rincón de la casa, y un trozo de bizcocho recién horneado esperándoos. Este Bizcocho tibio de pera, almendra y romero no es un bizcocho cualquiera; es una experiencia. La dulzura jugosa de la pera, el toque tostado y reconfortante de la almendra, y ese sutil, inesperado pero glorioso punto herbáceo del romero, lo convierten en una delicia que rompe moldes. Es perfecto para el café de la tarde, para un desayuno especial o, por qué no, como postre reconfortante. Su calorcito, ese que el horno le regala, lo hace irresistible. ¿Listos para hornear magia?
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Dificultad: Fácil
Raciones: Para 8-10 personas
Ingredientes
- 200 g de harina de trigo (todo uso)
- 1 cucharadita de levadura en polvo (impulsor químico)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 150 g de azúcar blanco
- 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 120 ml de leche entera o bebida vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 peras medianas y maduras (tipo Conferencia o Williams), peladas, descorazonadas y troceadas
- 50 g de almendra molida (harina de almendra)
- 1-2 ramitas de romero fresco, solo las hojas picadas finamente (ajusta al gusto)
- Opcional: Azúcar glas para espolvorear
- Para el molde: Mantequilla y harina para engrasar y enharinar (o papel de horno)
Preparación paso a paso
- Precalentar el horno y preparar el molde: Precalienta el horno a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo. Engrasa y enharina un molde redondo de unos 22-24 cm de diámetro, o cubre la base con papel de horno.
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol mediano, tamiza la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Remueve bien y reserva.
- Batir mantequilla y azúcar: En un bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar blanco hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa (unos 3-5 minutos con batidora eléctrica).
- Incorporar los huevos: Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que se integren por completo. Raspa los lados del bol si es necesario. Agrega el extracto de vainilla y bate un poco más.
- Alternar secos y líquidos: Incorpora la mitad de la mezcla de ingredientes secos al bol de los húmedos y mezcla a velocidad baja hasta que casi se integre. Luego, añade la leche y mezcla. Finalmente, agrega el resto de los ingredientes secos y bate justo hasta que no queden grumos. No batas en exceso.
- Añadir la pera, almendra y romero: Incorpora suavemente los trozos de pera, la almendra molida y el romero picado a la masa con una espátula, haciendo movimientos envolventes para distribuirlos uniformemente.
- Verter en el molde y hornear: Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme. Si lo deseas, puedes decorar la superficie con unas finas láminas de pera o un poco más de almendra.
- Hornear: Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si ves que se dora demasiado por encima, puedes cubrirlo ligeramente con papel de aluminio.
- Enfriar y servir: Una vez horneado, saca el bizcocho del horno y déjalo reposar en el molde durante unos 10-15 minutos antes de desmoldarlo y colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente (o casi, ¡está delicioso tibio!). Espolvorea con azúcar glas justo antes de servir.
Consejos de Nuria:
- La pera perfecta: Utiliza peras que estén maduras pero firmes. Si están demasiado blandas, soltarán mucha agua y la textura del bizcocho podría verse afectada.
- Variantes de sabor: Si el romero no es lo tuyo, puedes sustituirlo por cardamomo, canela o incluso un poco de jengibre rallado. Para las almendras, prueba con nueces o pistachos picados para un toque diferente.
- Extra jugosidad: Antes de añadir las peras a la masa, puedes saltearlas ligeramente en una sartén con una cucharada de mantequilla y un poco de azúcar moreno. Esto caramelizará las peras y les dará un sabor aún más intenso.
- Maridaje ideal: Este bizcocho es delicioso por sí solo, pero si quieres elevarlo, acompáñalo con una bola de helado de vainilla, una cucharada de yogur griego o un poco de nata montada. ¡Es un espectáculo!
- Conservación: Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrá fresco y delicioso durante 3-4 días. Si lo refrigeras, puede secarse un poco.
- No batas en exceso: Un error común es batir demasiado la masa después de añadir la harina. Esto desarrolla el gluten y puede hacer que el bizcocho quede más denso. Mezcla solo hasta que los ingredientes se integren.
Espero de corazón que esta receta del Bizcocho tibio de pera, almendra y romero os enamore tanto como a mí. Es de esas preparaciones que llenan la casa de amor y prometen un momento dulce inolvidable. No dudéis en dejarme vuestros comentarios si lo probáis, ¡me encantará saber qué tal os ha quedado! Y si tenéis alguna sugerencia para futuras recetas o alguna variante que os gustaría ver, escribidme a través del formulario de contacto. ¡Hasta la próxima delicia!
Descubre más desde Hoy Cocina Nuria
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.
