Bowl caliente de arroz integral con verduras asadas

¡Hola, amantes de la cocina sana y deliciosa! Hoy vengo con una propuesta que os va a enamorar, sobre todo en esos días en los que el cuerpo pide algo reconfortante, pero ligero a la vez. Olvidaos de los tópicos y abrid paso al “Bowl caliente de arroz integral con verduras asadas”, una joya culinaria que combina lo mejor de la tierra en un solo plato. Es perfecto para esos almuerzos que te revitalizan o para una cena que te cuida sin esfuerzo. Su calidez, sus texturas variadas y ese toque casero lo hacen irresistible, convirtiéndolo rápidamente en un básico en vuestro recetario. Es un abrazo en forma de comida, ¿quién puede resistirse?

• Tiempo de preparación: 20 minutos (+ 35 minutos de cocción)
• Dificultad: Fácil
• Raciones: Para 4 personas

Ingredientes

• 200 g de arroz integral
• 600 ml de agua o caldo de verduras
• 1 brócoli mediano, separado en floretes
• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en bastones
• 1 calabacín, cortado en medias lunas gruesas
• 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras gruesas
• 1 cebolla morada, pelada y cortada en gajos
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• Para servir: 1 aguacate maduro en láminas, semillas de sésamo tostado y unas gotas de zumo de limón

Preparación paso a paso

1. Cocina el arroz integral: En una olla, combina el arroz integral con el agua o caldo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 30-35 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno. Si lo deseas, puedes remojar el arroz una hora antes para reducir ligeramente el tiempo de cocción. Retira del fuego y deja reposar tapado unos minutos.
2. Precalienta y prepara las verduras: Mientras el arroz se cocina, precalienta el horno a 200°C (400°F). En un bol grande, mezcla todos los floretes de brócoli, los bastones de zanahoria, las medias lunas de calabacín, las tiras de pimiento rojo y los gajos de cebolla morada.
3. Adereza y asa las verduras: Añade el aceite de oliva, el orégano, el pimentón dulce, la sal y la pimienta a las verduras en el bol. Mezcla bien para que todas las verduras queden cubiertas por el aderezo. Extiende las verduras en una sola capa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
4. Hornea: Lleva la bandeja al horno precalentado y asa las verduras durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas en los bordes. A mitad de cocción, dales la vuelta para que se asen uniformemente.
5. Monta los bowls: Divide el arroz integral cocido en cuatro boles. Reparte generosamente las verduras asadas sobre el arroz en cada bol.
6. Sirve: Decora cada bowl con unas láminas de aguacate, espolvorea con semillas de sésamo tostado y un chorrito de zumo de limón justo antes de servir. ¡Disfruta de este plato caliente y nutritivo!

Como veis, preparar un plato nutritivo y delicioso como este Bowl caliente de arroz integral con verduras asadas es más fácil de lo que parece. Es una comida completa, reconfortante y adaptable a cualquier gusto. ¡Anímate a probarlo y a experimentar con tus ingredientes favoritos! Me encantaría leer vuestras versiones en los comentarios. Y si tenéis alguna otra receta en mente que os gustaría ver por aquí, no dudéis en pedírmela a través del formulario. ¡Hasta la próxima!