Brochetas de tofu y piña a la plancha

Si estás buscando una receta fresca, colorida y llena de sabor para tus comidas de verano o cenas ligeras, estas brochetas de tofu y piña a la plancha te van a encantar. En casa las preparamos cuando queremos algo saludable pero con un toque divertido, ideal para compartir. ¿La mejor parte? Combinan el dulzor natural de la piña con el toque ahumado del tofu marinado, todo realzado por el doradito que se logra en la plancha. Son perfectas para presentar como entrante en una barbacoa o como plato principal acompañado de arroz o una ensalada crujiente. Además, es una opción 100% vegetal, rápida y que admite muchas variaciones. Hoy te comparto mi versión favorita: fácil, sabrosa y ¡colorida como el verano!

• Tiempo de preparación: 25 minutos (+ 30 minutos de marinado)
• Dificultad: Fácil
• Raciones: Para 4 personas

Ingredientes

• 400 g de tofu firme
• 1/2 piña natural (madura pero firme)
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 diente de ajo picado
• Zumo de 1/2 lima
• Pimienta negra al gusto
• Brochetas de madera o metálicas

Preparación paso a paso

1. Empieza cortando el tofu en cubos medianos (aproximadamente de 2,5 cm) y colócalos entre papel absorbente. Déjalo unos minutos con un peso encima para eliminar el exceso de agua y que absorba mejor el marinado.
2. Mientras tanto, en un bol mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre rallado, el ajo picado, el zumo de lima y pimienta al gusto. Esta será la marinada.
3. Coloca los cubos de tofu en la marinada, remueve bien para que se impregnen por todos lados y deja reposar al menos 30 minutos (puedes dejarlo más tiempo si tienes ocasión).
4. Pela y corta la piña en cubos de tamaño similar al tofu. Lava y corta el pimiento y el calabacín en trozos del mismo tamaño para que se cocinen de forma uniforme.
5. Ensarta los ingredientes en las brochetas alternando tofu, piña, pimiento y calabacín. Puedes repetir el patrón para conseguir una brocheta más vistosa.
6. Calienta una plancha o sartén grill a fuego medio-alto. Cocina las brochetas unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que las verduras estén tiernas y el tofu tenga un toque dorado. Puedes pincelarlas con un poco de la marinada restante mientras se cocinan.
7. Sírvelas calientes, acompañadas de arroz jazmín, cous cous o una ensalada fresca.

Anímate a probar estas brochetas de tofu y piña a la plancha, una receta sencilla, saludable y muy vistosa. Si las preparas, me encantará leer tus comentarios aquí abajo. ¿Quieres que preparemos una versión al horno o con otras frutas? ¡Pídelo a través del formulario y lo cocinamos juntos!