Si buscas una comida rápida, sabrosa y con un toque exótico, estos burritos de pollo con verduras al wok se van a convertir en tus nuevos favoritos. Son perfectos para una cena entre semana, una comida ligera de fin de semana o incluso para llevar. Me encanta lo prácticos que son: puedes preparar todos los ingredientes con antelación y luego solo montarlos cuando llegue el hambre. Lo mejor de todo es la combinación de sabores: el pollo marinado, salteado al wok con verduras crujientes, abrazado por una tortilla suave y calentita. Esta receta fusiona lo mejor de la cocina tex-mex con un guiño al wok asiático, demostrando que comer saludable también puede ser delicioso, divertido y lleno de color.
Tiempo de preparación: 25 minutos (+ 30 minutos de marinado)
Dificultad: Fácil
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo en tiras
- 1 pimiento rojo en tiras finas
- 1 pimiento verde en tiras finas
- 1 zanahoria grande en juliana
- 1 calabacín mediano en bastones
- 1 cebolla morada en plumas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
- 2 dientes de ajo picados
- Jugo de 1 lima
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tortillas grandes de trigo o maíz
- Cilantro fresco picado (opcional)
- Salsa tipo yogur o guacamole para acompañar
Preparación paso a paso
- Coloca las tiras de pollo en un bol con la salsa de soja, el jugo de lima, el ajo picado, sal, pimienta y el aceite de sésamo si decides usarlo. Mezcla bien y deja marinar durante al menos 30 minutos en la nevera.
- Pasado el tiempo de marinado, calienta un wok (o sartén grande) a fuego alto con un chorrito de aceite. Saltea primero el pollo hasta que esté dorado por fuera y bien cocido por dentro. Retira y reserva.
- En el mismo wok, añade un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla durante 1 minuto. Luego agrega los pimientos, la zanahoria y el calabacín. Cocina todo junto durante unos 5-6 minutos, removiendo constantemente para que las verduras queden crujientes pero cocidas.
- Regresa el pollo al wok, mezcla bien todos los ingredientes y saltea un par de minutos más para integrar sabores.
- Calienta ligeramente las tortillas en una sartén o al microondas, y rellena cada una con una porción del salteado. Añade salsa al gusto y un poco de cilantro fresco si te gusta.
- Enrolla formando los burritos, ¡y a disfrutar!
Consejos de Nuria:
- Si quieres una versión más ligera, utiliza tortillas integrales o de maíz, y acompáñalas con yogur natural o griego en lugar de crema ácida.
- Puedes sustituir el pollo por tofu, ternera o gambas si prefieres una variante diferente; solo ajusta el tiempo de cocción.
- Las verduras pueden variar según temporada: brócoli, col morada o espárragos quedan deliciosos salteados al wok.
- No sobrecargues los burritos para que sea más fácil cerrarlos y no se abran al comerlos.
- Si haces doble cantidad, puedes guardar el salteado en la nevera hasta 3 días y montarte burritos en cualquier momento.
¿Qué te han parecido estos burritos de pollo con verduras? Son rápidos, sabrosos y súper versátiles. Anímate a probarlos esta semana y cuéntame en los comentarios qué variante has probado o si tienes algún tip propio. Y si quieres que te comparta una versión picante o sin gluten, ¡dímelo a través del formulario!
Descubre más desde Hoy Cocina Nuria
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.
