Caldo de pollo oriental con fideos de arroz

¡Hola, amantes de la buena cocina! Hoy os traigo una receta que es puro abrazo en un bol, especialmente para esos días en los que el cuerpo pide algo reconfortante y lleno de sabor: nuestro Caldo de Pollo Oriental con Fideos de Arroz. Esta maravilla es de esas que te calientan el alma, perfecta para una cena ligera, para reponerte después de un día ajetreado o simplemente cuando te apetece viajar con el paladar a Asia sin salir de casa. Su aroma a jengibre y sésamo inunda la cocina, invitando a todos a la mesa. Es un plato versátil, saludable y, lo mejor de todo, ¡sencillísimo de preparar! Con una base de caldo aromático, trocitos tiernos de pollo, verduras frescas y fideos de arroz suaves, este caldo es una explosión de umami que te hará sentir mimado en cada cucharada. ¿Listos para darle un toque exótico a vuestro menú?

• Tiempo de preparación: 25 minutos + 20 minutos de cocción
• Dificultad: Fácil
• Raciones: Para 4 personas

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo (unos 400g)
• 1.5 litros de caldo de pollo (casero o de bajo sodio)
• 200g de fideos de arroz finos
• 3 cm de jengibre fresco, pelado y picado
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cebolleta (parte blanca y verde separadas)
• 4 cucharadas de salsa de soja (preferiblemente baja en sodio)
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
• 100g de setas shiitake frescas, laminadas (o secas rehidratadas)
• 2 hojas de bok choy, cortadas en tiras
• 1 zanahoria pequeña, en juliana fina
• Para decorar y servir: cilantro fresco picado, 1 lima en gajos, un toque de Sriracha (opcional), 2 huevos cocidos (opcional)

Preparación paso a paso

1. Prepara el pollo y aromáticos: Corta las pechugas de pollo en tiras finas. Pica finamente el jengibre y el ajo. Separa la parte blanca de la cebolleta y pícala finamente; reserva la parte verde para decorar, cortada en aros.
2. Sofríe la base: En una olla grande, calienta un chorrito de aceite vegetal a fuego medio. Añade el jengibre, el ajo y la parte blanca de la cebolleta. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que desprendan su aroma.
3. Incorpora el pollo y el caldo: Añade las tiras de pollo a la olla y séllalas ligeramente por todos los lados hasta que cambien de color. Vierte el caldo de pollo, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego, dejando cocer a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
4. Añade las verduras: Mientras el caldo se cocina, lava y corta las setas shiitake en láminas. Corta el bok choy en tiras y la zanahoria en juliana fina o rodajas muy finas. En los últimos 5 minutos de cocción del caldo, incorpora las setas, el bok choy y la zanahoria a la olla. Cocina hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
5. Prepara los fideos de arroz: Cocina los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Generalmente, se sumergen en agua caliente (no hirviendo) durante unos minutos hasta que estén suaves. Escúrrelos bien.
6. Sirve y decora: Reparte los fideos de arroz cocidos en 4 boles hondos. Con una cuchara, vierte el caldo caliente con el pollo y las verduras por encima.
7. Toque final: Termina cada bol con la parte verde de la cebolleta picada, unas hojas de cilantro fresco y un gajo de lima. Si te gusta el picante, añade un chorrito de Sriracha. Si optas por el huevo, corta los huevos cocidos por la mitad y coloca una mitad en cada bol.

¡Y listo! Un plato reconfortante, lleno de matices y aromas que te transportará directamente al corazón de Asia. Espero de verdad que os animéis a preparar este Caldo de Pollo Oriental con Fideos de Arroz y que lo disfrutéis tanto como yo. Es una forma deliciosa y saludable de cuidarse y sorprender a los vuestros. Si lo probáis, no dudéis en dejarme un comentario contándome qué os ha parecido. Y si tenéis alguna sugerencia para la próxima receta o alguna variante de este plato que os encante, ¡soy todo oídos! ¡Hasta la próxima, cocinillas!