¿Buscas una receta fresca, llena de sabor y con un toque sorprendente? Este ceviche de corvina con frutos rojos y chile serrano es una opción perfecta para una comida ligera pero deliciosa. La combinación del pescado blanco con la acidez de la lima, el dulzor de los frutos rojos y un sutil picante del chile serrano crea un balance único que encantará a quienes lo prueben. Es ideal para los días cálidos, como entrada para una cena especial o como plato principal en una comida veraniega. Además, se prepara en pocos minutos y no necesita cocción, lo que lo hace aún más práctico. ¡Es una explosión de frescura con un giro creativo que no te puedes perder!
Tiempo de preparación: 25 minutos (+ 30 minutos de marinado)
Dificultad: Fácil
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
- 400 g de filete de corvina fresco, sin piel, cortado en cubos pequeños
- 1 taza de frutos rojos (arándanos, frambuesas y moras, preferiblemente frescos)
- 1 chile serrano, sin semillas y finamente picado
- 1/2 cebolla morada, picada en julianas finas
- 10 ramas de cilantro fresco, picado
- 8 limones, su jugo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 mango maduro (opcional), en cubitos para decorar
- Tostadas o chips de plátano para acompañar
Preparación paso a paso
- En un bol de vidrio o cerámica, mezcla los cubos de corvina con el jugo de los limones. Asegúrate de que el pescado quede bien cubierto. Tapa y refrigera durante 30 minutos para que se marine y se «cocine» con la acidez.
- Pasado el tiempo de marinado, escurre ligeramente el pescado, reservando un poco del jugo.
- Agrega la cebolla morada, el chile serrano picado, el cilantro, el aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Mezcla con cuidado.
- Incorpora los frutos rojos suavemente para que no se deshagan. Mezcla con movimientos envolventes.
- Si decides incluirlo, añade los cubitos de mango justo antes de servir.
- Rectifica de sal y presenta en copas individuales o en un plato hondo, acompañado de tostadas o chips de plátano crujientes.
Consejos de Nuria:
- Si no encuentras corvina, puedes sustituirla por otro pescado blanco firme como la lubina o el pargo.
- Los frutos rojos congelados también funcionan, pero descongélalos bien y escúrrelos antes de agregarlos.
- No te excedas con el chile serrano si prefieres un picante más suave; puedes reemplazarlo por jalapeño si es más accesible.
- Para una presentación elegante, sirve el ceviche sobre hojas de lechuga o en cucharitas individuales para cócteles.
- Evita marinar demasiado tiempo el pescado, ya que puede quedar gomoso. 30 minutos es lo ideal para un ceviche fresco.
Este ceviche de corvina con frutos rojos y chile serrano es una forma deliciosa de salir de lo típico y darle a tu paladar una experiencia nueva. Anímate a prepararlo y cuéntame qué tal te sale en los comentarios. Si quieres que publiquemos una versión con camarones o adaptaciones sin picante, ¡déjamelo saber en el formulario de contacto!
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