Ceviche tibio de langostinos con mandarina

¡Hola, amantes de los sabores frescos y las experiencias culinarias que sorprenden! Hoy os traigo una joya que, os aseguro, se convertirá en uno de vuestros platos estrella. Hablamos de una propuesta que le da una vuelta de tuerca a un clásico: nuestro “Ceviche Tibio de Langostinos con Mandarina”. Olvídate del ceviche tradicional que conoces; esta versión cálida, con el toque cítrico y dulce de la mandarina, es perfecta para esos días en los que buscas algo ligero, exótico y con un punto de confort. Es ideal para una cena informal con amigos, un almuerzo especial de fin de semana o simplemente para darte un capricho. La combinación de la textura suave de los langostinos con la explosión de sabor de la mandarina y el picante justo, es sencillamente irresistible. ¿Listos para embarcarnos en este viaje de sabor?

• Tiempo de preparación: 25 minutos (+ 30 minutos de marinado)
• Dificultad: Fácil
• Raciones: Para 4 personas

Ingredientes

• 500 g de langostinos frescos, pelados, desvenados y limpios
• 3 mandarinas medianas (2 para zumo y gajos, 1 para decorar)
• 1/2 cebolla morada pequeña, cortada en juliana fina
• 1/2 ají amarillo fresco (o pasta de ají amarillo al gusto), sin semillas y picado finamente
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• Jugo de 4 limas (o limones, al gusto)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
• Opcional: 1 aguacate maduro cortado en cubos, hojas de cilantro extra para decorar

Preparación paso a paso

1. Prepara los langostinos: En una olla pequeña con agua hirviendo y una pizca de sal, escalda los langostinos pelados y desvenados durante no más de 1 minuto, hasta que cambien de color y se enrosquen ligeramente. Quítalos del fuego inmediatamente y pásalos a un bol con agua helada para cortar la cocción. Escúrrelos bien y reserva. Este paso los deja &#x201Ctibios” y perfectamente cocidos.
2. Prepara la cebolla y el ají: En un bol, coloca la cebolla morada cortada en juliana. Si deseas suavizar su sabor, puedes lavarla ligeramente bajo el grifo con agua fría. Añade el ají amarillo picado.
3. Exprime el jugo de mandarina y lima: Exprime el jugo de dos mandarinas y el de las cuatro limas. Retira cualquier semilla.
4. Monta el ceviche: En un bol grande, combina los langostinos tibios y escurridos, la cebolla morada, el ají amarillo, el cilantro picado y el jugo de lima y mandarina. Sazona con sal marina y pimienta negra al gusto.
5. Añade los gajos de mandarina: Pela la mandarina restante con cuidado, retirando la parte blanca y divídela en gajos. Si los gajos son muy grandes, puedes cortarlos por la mitad. Incorpóralos al ceviche.
6. Marina y sirve: Remueve suavemente para que todos los ingredientes se integren bien. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se asienten. Justo antes de servir, añade el chorrito de aceite de oliva virgen extra y, si lo deseas, los cubos de aguacate. Decora con hojas de cilantro fresco y gajos de mandarina adicionales.

Espero de corazón que esta receta de Ceviche Tibio de Langostinos con Mandarina os invite a experimentar y a disfrutar de la cocina con una perspectiva diferente. Es un plato que lo tiene todo: frescura, sabor, originalidad y, lo mejor de todo, es sorprendentemente fácil de preparar. Me encantaría saber qué os parece cuando lo probéis, así que no dudéis en dejarme vuestros comentarios o compartir vuestras propias variaciones. ¡Y si tenéis alguna idea para una próxima receta, ya sabéis que podéis dejarla en el formulario de contacto!