Hoy te traigo una receta que seguro despertará recuerdos dulces: churros caseros con chocolate. ¿Hay algo más reconfortante que unos churros recién hechos, crujientes por fuera y suaves por dentro, acompañados de una taza humeante de chocolate espeso? Ideal para los desayunos de fin de semana, las tardes de invierno o simplemente para darte un capricho en cualquier momento, esta receta es un clásico que nunca pasa de moda. Prepararlos en casa es más fácil de lo que parece, y el resultado es infinitamente más rico que los industriales. Además, hacerlo con tus propias manos tiene un sabor especial… literal. Ponte el delantal, que hoy vamos a viajar al corazón de la tradición.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Dificultad: Fácil
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
- 250 ml de agua
- 200 g de harina de trigo todo uso
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva suave (más aceite para freír)
- Azúcar para espolvorear (opcional)
- 1 taza de chocolate negro para fundir (mínimo 70% cacao)
- 200 ml de leche entera (para la salsa de chocolate)
- 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar el chocolate)
Preparación paso a paso
- En una olla pequeña, calienta el agua con la cucharadita de azúcar, la pizca de sal y la cucharada de aceite hasta que hierva.
- Cuando rompa a hervir, retira del fuego e incorpora de golpe la harina. Remueve vigorosamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea y algo pegajosa.
- Deja reposar unos 5 minutos. Luego, introduce la masa en una manga pastelera con boquilla rizada (mejor metálica, para fritura).
- Calienta abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Forma los churros presionando la manga directamente sobre el aceite, cortando con unas tijeras. Fríelos hasta que estén dorados por ambos lados (unos 2-3 minutos).
- Retira y deja escurrir sobre papel absorbente. Puedes espolvorear con azúcar si lo deseas.
- Para el chocolate, calienta la leche en un cazo. Añade el chocolate troceado y remueve hasta que se derrita por completo. Si deseas un chocolate más espeso, añade la maicena disuelta en un poco de leche fría y remueve hasta que espese.
- Sirve los churros calientes junto al chocolate en una taza o pequeño bol. ¡A disfrutar!
Consejos de Nuria:
- Para facilitar el trabajo, puedes usar una churrera, pero una manga pastelera con boquilla fuerte también funciona perfecto.
- El aceite debe estar bien caliente, pero no humeante. Si está muy frío, los churros absorberán demasiado aceite. Si ves que se doran demasiado rápido, baja la temperatura.
- Prueba añadir a la masa una pizca de esencia de vainilla o ralladura de naranja para dar un toque diferente.
- El chocolate espeso de estilo español puede lograrse agregando la maicena. Sin ella quedará más líquido, tipo suizo, igualmente delicioso.
- Esta receta es ideal para congelar: forma los churros crudos sobre papel de horno, congélalos y fríelos directamente sin descongelar cuando los quieras preparar.
¿Te animas a preparar estos churros caseros con chocolate? No necesitas ser chef para darte este gustito en casa. Cuéntame en los comentarios cómo te salieron o si quieres que suba una versión sin gluten, vegana o con relleno. También puedes sugerirme tu receta favorita a través del formulario. ¡Nos leemos en la próxima delicia!
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