Cookies suaves de avena, chocolate y almendras

¡Hola, queridos golosos y amantes de la repostería casera! ¿Hay algo más reconfortante que el aroma de unas cookies recién horneadas llenando cada rincón de vuestro hogar? Hoy os traigo una receta que se convertirá en vuestra nueva obsesión: las Cookies suaves de avena, chocolate y almendras. Son la combinación perfecta de textura tierna por dentro y ligeramente crujiente por fuera, con ese toque saludable de la avena y el irresistible crunch del chocolate y las almendras. Ideales para el desayuno, la merienda, o ese antojito dulce después de cenar. Olvidaos de las versiones industriales y preparaos para un bocado de puro placer que es sorprendentemente fácil de hacer. ¡Vamos a hornear magia juntos!

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Dificultad: Fácil
• Raciones: Para 18-20 cookies

Ingredientes

• 115g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 100g de azúcar moreno
• 50g de azúcar blanco
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 150g de harina de trigo todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 180g de copos de avena (preferiblemente finos)
• 150g de chips de chocolate (puedes usar con leche, negro o una mezcla)
• 50g de almendras laminadas o troceadas

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja de horno con papel de hornear.
2. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
3. Incorpora el huevo y el extracto de vainilla, batiendo bien hasta que se integren completamente.
4. En otro bol, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
5. Añade gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad hasta que apenas se combinen. No sobremezcles para mantener la suavidad de las cookies.
6. Incorpora los copos de avena, los chips de chocolate y las almendras troceadas. Mezcla suavemente con una espátula hasta que estén bien distribuidos por toda la masa.
7. Con una cuchara para helados o dos cucharas soperas, forma bolas de masa del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja preparada, dejando suficiente espacio entre ellas (aproximadamente 5 cm) ya que se expandirán ligeramente al hornearse.
8. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro aún se vea ligeramente blando. Es crucial no sobrecocinarlas si quieres que queden suaves por dentro.
9. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo. Esto ayudará a que terminen de cuajarse y mantengan su deliciosa suavidad.

¡Y listo! Ya tenéis en vuestras manos unas Cookies suaves de avena, chocolate y almendras que harán las delicias de cualquiera. Son perfectas para compartir, regalar, o simplemente darte un capricho cuando necesites un toque dulce y casero. Espero de corazón que disfrutéis de esta receta tanto como yo. No dudéis en dejar vuestros comentarios si las probáis o si tenéis alguna pregunta. Y recordad, si hay alguna receta que os gustaría ver aquí en el blog, ¡dejadme un mensaje en el formulario de contacto! Estaré encantada de leer vuestras sugerencias.