Crema de apionabo y manzana con toque de nuez moscada

¡Hola, amantes de los sabores reconfortantes! Con la llegada del frío, no hay nada que apetezca más que una cuchara calentita de una buena crema. Pero hoy no os traigo una crema cualquiera. Preparad vuestras cocinas porque vamos a descubrir una joya que combina la dulzura de la manzana con el toque terroso y singular del apionabo: nuestra deliciosa «Crema de apionabo y manzana con toque de nuez moscada». Esta receta es perfecta para esos días grises en los que buscamos algo ligero pero lleno de sabor, ideal como entrante en una cena especial o como plato único para una comida rápida y nutritiva. Su aroma, con ese punto cálido de la nuez moscada, inunda la casa de una forma que os va a enamorar y os transportará directamente al confort del hogar.

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Dificultad: Fácil
• Raciones: Para 4 personas

Ingredientes

• 1 apionabo mediano (unos 500-600g), pelado y troceado
• 2 manzanas Granny Smith (o similar), peladas, descorazonadas y troceadas
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 750 ml de caldo de verduras (aproximadamente)
• 100 ml de nata líquida para cocinar (o leche de coco/bebida vegetal para versión vegana)
• 2 cucharadas de mantequilla (o aceite de oliva virgen extra)
• 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada, y un poco más para decorar
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• Para decorar (opcional): picatostes, perejil fresco picado o un hilo de aceite de oliva

Preparación paso a paso

1. En una olla grande o cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla (o calienta el aceite de oliva). Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente y tierna, unos 5-7 minutos.
2. Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante, cuidando que no se dore demasiado.
3. Agrega el apionabo y la manzana troceados a la olla. Saltea durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, para que los sabores se integren ligeramente.
4. Vierte el caldo de verduras hasta cubrir las verduras. Si no es suficiente, añade un poco más de agua o caldo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el apionabo esté muy tierno y se deshaga fácilmente.
5. Retira la olla del fuego. Con una batidora de mano o en una batidora de vaso (con cuidado si está muy caliente), tritura la crema hasta obtener una textura suave y homogénea. Si queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo caliente hasta alcanzar la consistencia deseada.
6. Vuelve a colocar la olla a fuego bajo. Incorpora la nata líquida para cocinar (o tu alternativa vegetal) y la nuez moscada recién rallada. Calienta suavemente sin dejar que hierva.
7. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta negra al gusto.
8. Sirve la crema caliente en cuencos individuales. Decora con un chorrito de aceite de oliva, un poco más de nuez moscada rallada, perejil fresco picado o unos picatostes si lo deseas. ¡A disfrutar!

Espero de corazón que esta Crema de apionabo y manzana con toque de nuez moscada se convierta en uno de vuestros clásicos favoritos para los días de frío. Es una receta sencilla, reconfortante y llena de matices que sorprenderá a vuestro paladar. No subestiméis la combinación de estos ingredientes, ¡es mágica! Animaros a prepararla y, por favor, contadme en los comentarios qué os ha parecido. ¿Le habéis dado algún toque personal? Si tenéis alguna sugerencia para la próxima receta o una variante que os gustaría ver, ¡no dudéis en pedírmelo a través del formulario o dejad vuestro mensaje aquí abajo!