Crema detox de apio, manzana verde y limón

¡Hola, amantes de lo saludable y de los sabores vibrantes! Hoy os traigo una receta que se ha convertido en mi mejor aliada para esos días en los que el cuerpo pide un reseteo, una ligereza extra después de alguna comida más contundente o simplemente cuando anhelamos algo fresco y lleno de vitalidad. Hablamos de la estrella de hoy: la Crema detox de apio, manzana verde y limón. Esta joya culinaria es la opción perfecta para una cena ligera, un entrante refrescante en días cálidos o incluso un almuerzo revitalizante. Es una combinación magistral de ingredientes que no solo deleitarán vuestro paladar con su equilibrio agridulce y refrescante, sino que también os ayudarán a sentiros renovados y llenos de energía. Prepararla es un placer, y disfrutarla, una verdadera bendición. ¿Listos para darle un empujón a vuestro bienestar?

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Dificultad: Fácil
• Raciones: Para 4 personas

Ingredientes

• 2 tallos grandes de apio (unos 250g), lavados y troceados
• 2 manzanas verdes (Granny Smith, por ejemplo), peladas, descorazonadas y troceadas
• 1 cebolla pequeña o 1 puerro, picado finamente
• 1 diente de ajo, picado finamente (opcional, para un toque extra de sabor)
• 750 ml de caldo de verduras casero o bajo en sodio
• El zumo de 1 limón grande (aproximadamente 3-4 cucharadas, ajustar al gusto)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
• Opcional para decorar: hojas de menta fresca, unos cubitos de manzana, una ramita de apio pequeña o semillas de chía/lino.

Preparación paso a paso

1. En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla (o puerro) picada y sofríe durante 5-7 minutos, hasta que esté transparente y tierna. Si usas ajo, agrégalo el último minuto para que no se queme.
2. Incorpora los trozos de apio y manzana verde a la olla. Saltea durante unos 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen y empiecen a ablandarse ligeramente.
3. Vierte el caldo de verduras hasta cubrir los ingredientes. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el apio y la manzana estén muy tiernos.
4. Retira la olla del fuego y deja que la mezcla repose unos minutos antes de triturar. Con una batidora de mano o una batidora de vaso, tritura la crema hasta obtener una textura suave y homogénea. Si es necesario, puedes añadir un poco más de caldo si la prefieres más líquida.
5. Una vez triturada, vuelve a colocar la olla en el fuego más bajo. Añade el zumo de limón y remueve bien. Prueba la crema y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto. Recuerda que el limón realza mucho los sabores.
6. Sirve la crema caliente o fría, según tu preferencia. Decora con unas hojas de menta, unos cubitos de manzana fresca o unas semillas para un toque crujiente. ¡Y a disfrutar de esta explosión de frescura!

Espero de corazón que esta Crema detox de apio, manzana verde y limón se convierta en uno de vuestros imprescindibles para cuidaros y sentiros ligeros sin renunciar al sabor. Es la prueba de que comer sano puede ser increíblemente delicioso y gratificante. ¡Animaos a probarla y dejadme en los comentarios qué os ha parecido! ¿Tenéis alguna otra combinación detox que os encante? Contadme vuestras ideas o si os gustaría que preparara alguna otra receta depurativa para nuestro rincón saludable. ¡Hasta la próxima, cocineros!