Hoy te traigo una receta que es una auténtica joya para los días más calurosos del año: crema fría de pepino y aguacate. Es ligera, refrescante y llena de sabor, perfecta como entrante en una comida veraniega o incluso como cena ligera. Lo que más me gusta de esta preparación es que se hace en muy poco tiempo, ¡y no necesitas encender el fuego! Ideal para quienes buscan opciones saludables, fáciles y sabrosas. Además, el aguacate le da una cremosidad irresistible y el pepino aporta un frescor que enamora desde la primera cucharada. Si tienes invitados, seguro que se sorprenden gratamente. Y si la haces solo para ti, será ese caprichito rico que tu cuerpo y mente te agradecerán.
Tiempo de preparación: 25 minutos (+ 30 minutos de marinado)
Dificultad: Fácil
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
- 2 pepinos medianos, pelados y sin semillas
- 1 aguacate maduro
- 1 yogur natural (opcional, para más cremosidad)
- 1 diente de ajo pequeño
- Zumo de ½ limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Unas hojas de menta fresca (al gusto)
- Sal y pimienta negra recién molida
- Agua fría (cantidad necesaria para ajustar textura)
Preparación paso a paso
- Pela los pepinos, córtalos en trozos medianos y colócalos en un recipiente con una pizca de sal. Déjalos marinar durante 30 minutos para que suelten parte del agua y pierdan amargor.
- Pasado el tiempo de marinado, escurre ligeramente los pepinos (pero no los enjuagues) y colócalos en el vaso de la batidora.
- Añade el aguacate troceado, el ajo, el zumo de limón, la menta, el yogur si decides usarlo, y el aceite de oliva. Tritura bien hasta obtener una crema suave.
- Ajusta la textura añadiendo poco a poco agua fría, según prefieras una consistencia más líquida o espesa.
- Salpimienta al gusto y vuelve a batir ligeramente para integrar bien.
- Refrigera la crema al menos 1 hora antes de servir para potenciar los sabores y disfrutarla bien fría.
- Sírvela decorada con un chorrito de aceite, unas hojas de menta o unos cubitos de pepino. ¡Lista para disfrutar!
Consejos de Nuria:
- Si quieres un toque picante, añade una pizca de chile en polvo o unas gotas de tabasco.
- Para una versión vegana, omite el yogur o sustitúyelo por yogur vegetal de soja o coco.
- No batas demasiado si usas menta, para evitar un sabor excesivamente herbal.
- Queda genial como vasito para aperitivos si la sirves en pequeñas copas con topping de semillas de sésamo o nueces picadas.
- También puedes añadir unas hojas de cilantro en lugar de menta para un giro más oriental.
Como ves, esta crema fría de pepino y aguacate es una opción deliciosa, saludable y súper fácil de hacer. No dudes en prepararla esta semana y contarme qué tal te ha salido. Y si te gustaría ver una versión con otros ingredientes, ¡pídemelo en los comentarios o en nuestro formulario de recetas personalizadas!
Descubre más desde Hoy Cocina Nuria
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.
