Donburi de ternera estilo japonés

Si alguna vez has soñado con disfrutar de un tazón lleno de sabor intenso, reconfortante y con ese toque exótico de la cocina japonesa, el donburi de ternera te va a enamorar. Este plato tradicional combina arroz blanco al vapor con finas tiras de carne de ternera marinadas y cocinadas en una salsa sabrosa y ligeramente dulce. Es muy típico en los hogares japoneses, ideal para la comida o la cena, y lo mejor es que puedes prepararlo fácilmente en casa sin complicarte mucho. Yo lo descubrí como una forma rápida de acercarme a los sabores de Japón sin necesidad de ingredientes imposibles de encontrar, y desde entonces es uno de mis favoritos. Vamos paso a paso para que tú también puedas disfrutarlo cuando te apetezca algo delicioso y diferente.

• Tiempo de preparación: 25 minutos (+ 30 minutos de marinado)
• Dificultad: Fácil
• Raciones: Para 4 personas

Ingredientes

• 500 g de filete de ternera (tipo entrecot o lomo), cortado en tiras finas
• 300 g de arroz japonés o de grano corto
• 1 cebolla mediana cortada en plumas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
• 1 cucharada de sake (opcional)
• 1 cucharada de azúcar
• 2 huevos medianos
• Cebollino picado, para decorar
• Semillas de sésamo tostado (opcional)
• Un chorrito de aceite vegetal
• Agua
• Sal al gusto

Preparación paso a paso

1. En un bol, mezcla la salsa de soja, el mirin, el sake (si lo usas) y el azúcar. Añade las tiras de ternera y deja marinar durante al menos 30 minutos en la nevera.
2. Mientras tanto, lava el arroz bajo agua fría varias veces hasta que el agua salga clara. Luego cuécelo según las indicaciones del paquete o en una arrocera si tienes.
3. En una sartén grande, añade un chorrito de aceite vegetal a fuego medio. Sofríe la cebolla en plumas hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
4. Agrega la ternera junto con todo el líquido del marinado. Cocina durante 7-10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido un poco.
5. En un bol pequeño, bate los huevos y viértelos sobre la carne mientras remueves suavemente. Cocina 2-3 minutos más, hasta que el huevo esté cocido pero jugoso.
6. Sirve una base de arroz caliente en cada bol y reparte encima la preparación de ternera y huevo.
7. Decora con cebollino picado y, si te gusta, espolvorea un poco de sésamo tostado por encima.

Espero que te animes a probar este donburi de ternera estilo japonés. Es una receta con todo el sabor de la cocina nipona hecha en casa, sin complicaciones. Si te gustó o quieres que preparemos una versión con otro ingrediente, déjamelo en los comentarios o mándame tu sugerencia por el formulario. ¡Buen provecho y nos leemos en la próxima receta!