Donuts horneados de calabaza especiada

Hoy quiero compartir contigo una de esas recetas que abrazan el alma: donuts horneados de calabaza especiada. Son perfectos para esas tardes de otoño en las que apetece encender el horno y llenar la casa de aromas dulces y reconfortantes. No solo son fáciles de preparar, sino que, al estar horneados en lugar de fritos, resultan más ligeros pero igual de deliciosos. La mezcla de especias cálidas como la canela y el jengibre combina de maravilla con el dulzor natural de la calabaza, dando como resultado un bocado tierno, esponjoso y lleno de sabor. Ideales para el desayuno, una merienda especial o para compartir con amigos acompañados de un buen café o té calentito. ¡Te animo a que los pruebes, te van a enamorar!

• Tiempo de preparación: 25 minutos (+ 20 minutos de horneado)
• Dificultad: Fácil
• Raciones: Para 6 personas (12 donuts)

Ingredientes

• 200 g de puré de calabaza (bien escurrido)
• 130 g de azúcar moreno
• 2 huevos grandes
• 60 ml de aceite vegetal suave (girasol o canola)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200 g de harina de trigo (todo uso)
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura química (polvo de hornear)
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• Una pizca de clavo molido
• Azúcar con canela para espolvorear (opcional) o glaseado de vainilla

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 180 ºC (con calor arriba y abajo) y engrasa ligeramente un molde para donuts.
2. En un bol grande, bate el puré de calabaza con el azúcar moreno, los huevos, el aceite y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
3. En otro recipiente, tamiza la harina junto con la levadura, el bicarbonato, la sal y todas las especias.
4. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, batiendo con una espátula o varillas hasta que no queden grumos. No sobre mezcles.
5. Vierte la masa en una manga pastelera (o una bolsa con una esquina cortada) y rellena cada cavidad del molde hasta unas 3/4 partes.
6. Hornea durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
7. Deja enfriar 5 minutos en el mismo molde, luego desmolda y pasa los donuts a una rejilla.
8. Cuando estén templados, puedes espolvorearlos con azúcar y canela o decorarlos con un glaseado sencillo de vainilla.

Y listo, ya tienes unos deliciosos donuts horneados de calabaza especiada que harán las delicias de cualquiera que los pruebe. Anímate a prepararlos y cuéntame en los comentarios qué te han parecido. Y si quieres que publique una versión sin gluten, vegana o con algún toque diferente, ¡dímelo y la preparo encantada!