Ensalada templada de pera, gorgonzola y nueces caramelizadas

¡Hola, amantes de los sabores inesperados! Hoy os traigo una de esas recetas que te reconcilian con la vida, un verdadero placer para el paladar que rompe con la monotonía: nuestra Ensalada templada de pera, gorgonzola y nueces caramelizadas. ¿Quién dijo que las ensaladas son solo para el verano? Esta maravilla es perfecta para cualquier época del año, especialmente cuando buscamos un plato ligero pero reconfortante, ideal como entrante en una cena especial o como plato único en una comida rápida y sofisticada. La combinación dulce de la pera y las nueces, el toque salado y cremoso del gorgonzola, y la frescura de la lechuga, crean una sinfonía de texturas y sabores que te dejará sin palabras. ¡Prepárense para enamorarse de cada bocado!

• Tiempo de preparación: 25 minutos (+ 30 minutos de marinado)
• Dificultad: Fácil
• Raciones: Para 4 personas

Ingredientes

• 1 bolsa de mézclum o mezcla de lechugas variadas (unos 150g)
• 2 peras Conferencia o Bosc, firmes y ligeramente verdes
• 100g de queso gorgonzola (o cualquier queso azul cremoso)
• 80g de nueces peladas
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de agua
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para saltear las peras)

Para el aderezo:

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de Módena o balsámico
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de miel
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Preparación paso a paso

1. Preparamos las nueces caramelizadas: En una sartén pequeña a fuego medio, añade el azúcar moreno y el agua. Cuando empiece a burbujear y el azúcar se disuelva, incorpora las nueces y la pizca de sal. Remueve constantemente durante 3-5 minutos hasta que las nueces estén bien cubiertas y el caramelo se espese. Retira del fuego y extiéndelas sobre un papel de horno para que se enfríen y no se peguen. Una vez frías, se volverán crujientes.
2. Preparamos las peras templadas: Lava bien las peras, córtalas por la mitad, descorazónalas y luego córtalas en gajos o cubos medianos. En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Añade los trozos de pera y saltéalos durante unos 3-5 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y tiernos, pero aún mantengan su forma. Queremos que estén templadas, no blandas. Retira del fuego.
3. Preparamos el aderezo: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de Módena, la mostaza de Dijon y la miel. Bate enérgicamente con un tenedor o unas varillas hasta obtener una emulsión homogénea. Salpimienta al gusto.
4. Montamos la ensalada: En una fuente o bol grande, coloca el mézclum de lechugas como base. Distribuye por encima los trozos de pera templados. Desmenuza el queso gorgonzola con los dedos y repártelo generosamente sobre la ensalada. Finalmente, añade las nueces caramelizadas que ya estarán frías y crujientes.
5. Aderezamos y servimos: Justo antes de servir, vierte el aderezo sobre la ensalada. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien del sabor, procurando no romper demasiado las peras ni el queso. Sirve inmediatamente para disfrutar de la temperatura templada de la pera y las nueces caramelizadas.

¡Y ahí lo tenéis! Una ensalada que es mucho más que una simple ensalada; es una experiencia culinaria completa. La Ensalada templada de pera, gorgonzola y nueces caramelizadas no solo es deliciosa, sino también un plato versátil que te sacará de apuros cuando quieras impresionar con poco esfuerzo. Anímate a prepararla y verás cómo se convierte en uno de tus imprescindibles. Si la pruebas, ¡no olvides dejarme un comentario contándome tu experiencia! Y si tienes alguna sugerencia o quieres que preparemos una variante de esta receta, ¡ya sabes que puedes pedirla a través del formulario de contacto! ¡Hasta la próxima, cocinillas!