¿Llevas tiempo con ganas de sorprender en casa con un pan diferente? Hoy te traigo una receta que va mucho más allá de la clásica focaccia: se trata de una focaccia creativa con uvas y romero. Es una combinación atrevida, dulce y salada al mismo tiempo, perfecta para una cena informal con amigos o como entrante en una comida especial. Me encanta prepararla en otoño, cuando las uvas están en su punto, pero la verdad es que es deliciosa en cualquier época del año. Además, es una receta muy sencilla, ideal para quienes quieren empezar a hacer pan en casa sin complicarse la vida.
Tiempo de preparación: 25 minutos (+ 1 h de reposo de la masa)
Dificultad: Fácil
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo (de fuerza preferiblemente)
- 5 g de sal fina
- 5 g de azúcar
- 10 g de levadura fresca de panadería (o 3 g de levadura seca)
- 150 ml de agua templada
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para el final)
- 1 ramita de romero fresco
- 80 g de uvas moradas sin semillas (puedes usar verdes si prefieres)
- Sal en escamas al gusto
Preparación paso a paso
- En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
- Disuelve la levadura en el agua templada y vierte la mezcla poco a poco sobre la harina, removiendo con una cuchara de madera o con las manos.
- Añade el aceite de oliva y amasa durante unos 7-10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.
- Cubre el bol con un paño de cocina limpio y deja reposar durante 1 hora, o hasta que la masa doble su tamaño.
- Mientras tanto, lava las uvas, sécalas y córtalas por la mitad. Reserva.
- Precalienta el horno a 220 °C con calor arriba y abajo.
- Una vez que la masa haya subido, colócala sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal o ligeramente engrasada. Extiéndela suavemente con los dedos hasta formar un rectángulo u óvalo grueso.
- Introduce las mitades de uva en la superficie de la masa, presionando ligeramente. Añade también las hojitas de romero fresco por encima.
- Rocía con un poco más de aceite de oliva y espolvorea sal en escamas si te gusta ese contraste crujiente.
- Hornea durante 18-20 minutos, hasta que esté dorada por los bordes y bien cocida.
- Deja templar antes de servir… ¡y disfruta de esta focaccia irresistible!
Consejos de Nuria:
- Si no tienes romero fresco, puedes usar romero seco, aunque el sabor será un poco menos intenso.
- ¿Quieres experimentar más? Añade unas láminas finas de queso de cabra antes de hornear: el contraste con las uvas es espectacular.
- Evita aplastar demasiado la masa al extenderla; queremos que quede esponjosa por dentro.
- Esta focaccia se puede servir como aperitivo, con quesos, o incluso como base para un brunch diferente.
- Puedes hacer la masa con antelación la noche anterior y dejarla fermentar lentamente en la nevera.
¿Te animas a probar esta focaccia creativa con uvas y romero? ¡Estoy segura de que te va a sorprender! Cuéntame en los comentarios qué te ha parecido esta versión dulce y aromática. Y si quieres que preparemos juntos otra focaccia distinta, solo tienes que pedírmelo en el formulario 😉
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