Galletas blandas de cacao y tahini

¡Hola, amantes de lo dulce y las combinaciones sorprendentes! ¿Estáis listos para llevar vuestra repostería al siguiente nivel con unas galletas que os harán exclamar “¡wow!”? Hoy os traigo una receta que se ha convertido en una de mis favoritas para esos antojos golosos que piden algo diferente: nuestras irresistibles Galletas blandas de cacao y tahini. Imaginaos la cremosidad de una galleta recién horneada, con ese punto justo de cacao intenso que todos adoramos, pero con un secreto que las eleva a otra dimensión: el tahini. Sí, esa pasta de sésamo tan versátil que aporta un matiz tostado y una profundidad de sabor increíble. Son perfectas para la merienda, acompañando un café o té, o simplemente para darse un capricho a media tarde. ¡Preparad vuestros delantales, porque estas galletas os conquistarán al primer bocado!

• Tiempo de preparación: 20 minutos (+ 30 minutos de refrigeración opcional)
• Dificultad: Fácil
• Raciones: Para 15-18 galletas

Ingredientes

• 120 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar moreno
• 50 g de azúcar blanco
• 1 huevo grande (L)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 80 g de tahini (pasta de sésamo), bien mezclado
• 180 g de harina de trigo todo uso
• 40 g de cacao puro en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal marina fina
• Opcional: escamas de sal marina para espolvorear por encima

Preparación paso a paso

1. En un bol mediano, tamiza la harina, el cacao puro, la levadura química, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien y reserva.
2. En un bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con los dos tipos de azúcar (moreno y blanco) usando una batidora eléctrica, hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Esto tomará unos 2-3 minutos.
3. Añade el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate hasta que estén bien incorporados.
4. Incorpora el tahini a la mezcla húmeda y bate a velocidad baja hasta que se integre completamente y la masa tenga un aspecto uniforme.
5. Poco a poco, agrega los ingredientes secos reservados a la mezcla húmeda. Bate a velocidad baja solo hasta que la harina y el cacao estén integrados y no queden grumos secos. Ten cuidado de no sobremezclar la masa, ya que esto podría hacer que las galletas queden duras.
6. Cubre el bol con papel film y refrigera la masa durante al menos 30 minutos. Este paso ayuda a que las galletas mantengan su forma y desarrollen mejor el sabor. Si tienes prisa, puedes omitirlo, pero te lo recomiendo.
7. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja de horno con papel de hornear.
8. Forma bolitas de masa del tamaño de una nuez (aproximadamente 30-35 gramos cada una) y colócalas en la bandeja de horno, dejando suficiente espacio entre ellas ya que se expandirán.
9. Si lo deseas, espolvorea unas escamas de sal marina sobre cada galleta antes de hornear. Esto realza el sabor del cacao y el tahini.
10. Hornea durante 10-12 minutos. Las galletas estarán blandas al sacarlas del horno y parecerán poco hechas, pero se endurecerán ligeramente al enfriarse. No las hornees demasiado si quieres que queden blanditas.
11. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de trasladarlas a una rejilla para que se enfríen por completo. ¡Disfrútalas tibias o frías!

Espero de corazón que os animéis a preparar estas Galletas blandas de cacao y tahini. Son la prueba de que, a veces, los ingredientes más inesperados son los que crean la magia en la cocina. Os prometo que el resultado es una delicia que no dejará indiferente a nadie y se convertirá en un clásico en vuestro recetario. Si las probáis, no dudéis en dejarme un comentario contándome qué os han parecido, o si habéis hecho alguna variación. ¡Y si tenéis alguna petición para la próxima receta, dejadla en los comentarios! ¡Hasta la próxima, cocinillas!