Gofres salados de patata y romero con yogur especiado

¡Hola, amantes de la cocina! Hoy os traigo una receta que os va a enamorar por su originalidad y sabor: unos Gofres salados de patata y romero con yogur especiado. ¿Gofres salados? Sí, habéis oído bien, y os prometo que son una auténtica delicia que desafía lo convencional. Perfectos para un brunch diferente, una cena ligera o incluso como un aperitivo original en cualquier reunión. Olvidaos de los tópicos; estos gofres son crujientes por fuera, tiernos por dentro y tienen un toque aromático irresistible gracias al romero. Y el toque final, ese yogur especiado y fresco, eleva la experiencia a otro nivel. Prepárense para sorprender a vuestro paladar y el de vuestros invitados. ¡Vamos a cocinar!

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Dificultad: Fácil
• Raciones: Para 4 personas

Ingredientes

• Para los Gofres de Patata y Romero:
  • 2 patatas medianas (unos 400g), ralladas y muy bien escurridas
  • 1 huevo grande
  • 50g de harina de trigo (o sin gluten)
  • 50ml de leche (o bebida vegetal)
  • 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra para la gofrera
• Para el Yogur Especiado:
  • 200g de yogur griego natural (o yogur natural cremoso)
  • 1/2 pepino pequeño, rallado y escurrido (o finamente picado)
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de menta fresca picada (o cilantro)
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • Una pizca de cayena o pimentón dulce (opcional)
  • Sal al gusto

Preparación paso a paso

1. Prepara los ingredientes: Ralla las patatas (sin pelar si prefieres un toque rústico, si no, pélalas) y escúrrelas muy bien con un paño limpio o papel de cocina para eliminar todo el exceso de agua. Pica finamente el romero y la menta. Si usas pepino para el yogur, rállalo y escúrrelo también.
2. Mezcla la masa de los gofres: En un bol grande, combina las patatas ralladas y escurridas, el huevo, la harina, la leche, la levadura química, el romero picado, el ajo en polvo (si lo utilizas), sal y pimienta. Mezcla todo con una cuchara hasta obtener una masa homogénea, pero evita amasar en exceso.
3. Prepara el yogur especiado: En otro bol, mezcla el yogur griego, el pepino rallado, el zumo de limón, la menta picada, el comino molido, la cayena o pimentón (si lo añades) y una pizca de sal. Remueve bien para integrar todos los sabores y refrigera mientras preparas los gofres.
4. Calienta la gofrera: Calienta tu gofrera a temperatura media-alta y engrásala ligeramente con aceite de oliva o un spray antiadherente antes de comenzar a cocinar los gofres.
5. Cocina los gofres: Vierte una porción de la masa de patata en el centro de la gofrera caliente. Cierra la tapa y cocina durante 5-8 minutos, o hasta que los gofres estén bien dorados y crujientes por fuera. El tiempo exacto puede variar según tu gofrera.
6. Sirve: Retira los gofres de la gofrera y sírvelos inmediatamente. Acompáñalos con una generosa cucharada del yogur especiado por encima y, si te apetece, decora con unas ramitas extra de romero o menta fresca. ¡A disfrutar!

Espero de corazón que os animéis a probar estos Gofres salados de patata y romero con yogur especiado. Son la prueba de que lo innovador puede ser delicioso y sorprendentemente fácil de preparar. ¡Dejadme un comentario abajo si los hacéis y contadme qué os han parecido! Y si tenéis alguna sugerencia para la próxima receta salada que os gustaría ver en el blog, ¡no dudéis en pedirla a través de nuestro formulario de contacto!