¿Sabías que puedes disfrutar de unas deliciosas gyozas caseras sin carne y sin complicarte la vida? Hoy te traigo una receta que me fascina: gyozas de espinaca y tofu. Son ligeras, llenas de sabor y perfectas para una cena especial o para sorprender en una comida informal con amigos. Me encanta prepararlas los fines de semana como parte de una noche de platos asiáticos en casa. Lo mejor es que puedes adaptarlas a tu gusto y congelarlas para tener un bocado delicioso en cualquier momento. ¿Te animas a probar algo nuevo en tu cocina? Estas gyozas son un acierto seguro: saludables, sabrosas y muy fáciles de preparar. ¡Aquí te cuento cómo hacerlas paso a paso!
Tiempo de preparación: 25 minutos (+ 30 minutos de marinado)
Dificultad: Fácil
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
- 200 g de tofu firme
- 150 g de espinacas frescas (pueden ser baby)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 cebolleta picada (parte blanca y verde)
- 30 obleas para gyozas (puedes encontrarlas en supermercados asiáticos)
- Aceite para dorar (preferentemente de sésamo o girasol)
- Agua (para la cocción al vapor)
- Salsa de soja, vinagre de arroz y unas gotas de aceite picante para acompañar
Preparación paso a paso
- Desmenuza el tofu con las manos o con un tenedor y colócalo en un bol, añade la salsa de soja, el jengibre y el ajo. Deja marinar durante al menos 30 minutos en la nevera para que absorba bien los sabores.
- Lava bien las espinacas y escáldalas 1 minuto en agua hirviendo. Luego pásalas a un bol con agua fría. Escúrrelas bien, sécalas con papel absorbente y pícalas finamente.
- En una sartén con un poco de aceite de sésamo, saltea el tofu marinado durante 3-4 minutos. Agrega la cebolleta y las espinacas, y cocina todo junto otros 2 minutos. Deja enfriar.
- Coloca una oblea para gyoza sobre la palma de tu mano. Agrega una cucharadita del relleno en el centro. Humedece los bordes con agua y cierra formando un semicírculo, haciendo pliegues si deseas darle un acabado tradicional.
- Una vez tengas todas las gyozas formadas, calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite. Coloca las gyozas y dóralas por la base durante 2 minutos.
- Agrega medio vaso de agua a la sartén (con cuidado), tapa y deja cocinar al vapor durante 5 minutos hasta que el agua se evapore.
- Sirve calientes acompañadas de salsa de soja, vinagre de arroz y un toque de aceite picante si te gusta el contraste.
Consejos de Nuria:
- Si no encuentras obleas para gyoza, puedes usar masa para wonton o incluso hacer tu propia masa casera con harina y agua caliente.
- Añadir un poco de zanahoria rallada al relleno les da un toque dulce y un color precioso.
- Puedes congelarlas antes de cocinarlas. Solo colócalas en una bandeja separadas entre sí hasta que estén duras, y luego guárdalas en una bolsa.
- Si prefieres una versión sin gluten, asegúrate de usar salsa de soja sin gluten y obleas adecuadas.
Estas gyozas de espinaca y tofu son delicadas, llenas de sabor y perfectas tanto para iniciarte en la cocina asiática como para impresionar a tus invitados. Si las preparas, ¡cuéntame en los comentarios cómo te fue! Y si te gustaría que publiquemos una versión con otro relleno, no dudes en pedirla a través del formulario. ¡Estoy deseando leer tus ideas!
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