Hamburguesa de lentejas y curry

Si buscas una opción sabrosa, saludable y diferente para tus comidas, esta hamburguesa de lentejas y curry es una joya que no puedes dejar pasar. Con un toque especiado y un aroma irresistible, es perfecta para quienes quieren disfrutar de un plato lleno de sabor sin carne, ya sea por elección o para variar el menú. Se puede servir en panecillo con vegetales frescos o acompañada de una buena ensalada, convirtiéndose en la estrella de un almuerzo ligero o una cena especial. Además, es muy fácil de preparar y económica, ideal para tener siempre a mano una receta versátil que gustará tanto a vegetarianos como a amantes de la cocina creativa. Prepárate para sorprender a todos con una textura jugosa y un sabor que conquista desde el primer bocado.

• Tiempo de preparación: 25 minutos (+ 30 minutos de reposo)
• Dificultad: Fácil
• Raciones: Para 4 personas

Ingredientes

• 250 g de lentejas cocidas y escurridas
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 1 diente de ajo, picado
• 1 zanahoria rallada
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 50 g de pan rallado (más extra para rebozar)
• 1 huevo o sustituto vegetal (opcional para veganos)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Panecillos para hamburguesa y acompañamientos al gusto

Preparación paso a paso

1. En un bol grande, triturar las lentejas con un tenedor o procesador hasta obtener una pasta gruesa.
2. Incorporar la cebolla, el ajo, la zanahoria rallada y el curry. Mezclar bien.
3. Agregar el huevo o sustituto, el pan rallado, sal y pimienta. Integrar hasta obtener una masa manejable. Si está muy húmeda, añadir más pan rallado.
4. Formar 4 hamburguesas y pasarlas ligeramente por pan rallado para darles firmeza.
5. Dejar reposar en la nevera al menos 30 minutos para que mantengan su forma al cocinar.
6. Calentar el aceite en una sartén y cocinar las hamburguesas a fuego medio 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
7. Servir en panecillos con tus ingredientes favoritos o acompañar con ensalada.

Espero que disfrutes preparando y comiendo esta hamburguesa de lentejas y curry tanto como yo. Es una receta perfecta para experimentar con nuevos sabores y sorprender a tus invitados. Si la pruebas, cuéntame qué te ha parecido o sugiere una variante que te gustaría ver en el blog. ¡Tu opinión siempre es bienvenida!