Los huevos rellenos tradicionales son de esas recetas que pasan de generación en generación, y cada familia tiene su “toque especial”. Son perfectos como entrante en comidas familiares, para celebraciones o incluso como tapa en reuniones informales. Lo mejor de todo es que son sencillos, rápidos de preparar y siempre triunfan. En casa los solemos hacer en verano, servidos bien fresquitos, aunque la verdad es que apetecen todo el año. Esta versión clásica, con un relleno suave y sabroso, es ideal para quienes quieren una receta de toda la vida, sin complicaciones y con mucho sabor.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Dificultad: Fácil
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
- 8 huevos grandes
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza (opcional)
- 2 latas pequeñas de atún en aceite bien escurrido
- 2 cucharadas de tomate frito (tipo casero)
- Sal y pimienta al gusto
- Pizca de pimentón dulce para decorar
- Ramitas de perejil fresco (opcional, para decorar)
Preparación paso a paso
- Coloca los huevos en una cacerola con agua fría y llévalos a ebullición. Una vez que el agua rompa a hervir, cuenta 10 minutos para que estén cocidos.
- Retira los huevos y colócalos en agua fría con hielo para detener la cocción. Esto también facilitará pelarlos.
- Cuando estén fríos, pélalos con cuidado y córtalos por la mitad a lo largo.
- Saca las yemas con una cucharita y colócalas en un bol. Reserva las claras cocidas.
- Machaca las yemas con un tenedor y añade el atún desmenuzado, el tomate frito, la mayonesa y la mostaza (si la usas). Mezcla hasta obtener una pasta homogénea y ajusta de sal y pimienta.
- Rellena las claras con la mezcla usando una cucharita o una manga pastelera si quieres una presentación más elegante.
- Espolvorea con un poco de pimentón dulce y decora con perejil fresco picado si lo deseas.
- Guarda en la nevera hasta el momento de servir. Están aún más ricos si reposan un ratito.
Consejos de Nuria:
- Para una versión más ligera, usa yogur griego en lugar de mayonesa.
- También puedes añadir un poquito de cebolla muy picada o pepinillos en la mezcla para darle un punto crujiente.
- ¿Te gustan los sabores más intensos? Prueba con aceitunas negras picadas o un toque de alcaparras.
- Una variante muy típica en algunas zonas es sustituir el atún por jamón cocido o surimi.
- No los prepares con demasiada antelación para que no se reblandezcan, con un par de horas en la nevera es suficiente.
¿Quién puede resistirse a unos clásicos huevos rellenos? Espero que esta receta te anime a prepararlos en casa y a darles tu toque personal. Si te ha gustado, cuéntamelo en los comentarios o pregúntame cómo adaptarlos a tu gusto. ¡Y no dudes en pedirme una versión diferente o una idea para sorprender con esta receta tradicional!
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