¡Hola, amantes de la cocina saludable y deliciosa! Hoy vengo con una receta que os va a enamorar, perfecta para darle un toque diferente a vuestras mesas: nuestro maravilloso Hummus de zanahoria asada y comino. Olvidaos del hummus tradicional por un momento y abridle la puerta a esta versión vibrante y llena de sabor. Es ideal para esos aperitivos con amigos, como dip para vuestras crudités de media tarde o incluso como acompañamiento en una cena ligera. La dulzura de la zanahoria asada combinada con el toque terroso y cálido del comino eleva este clásico a otro nivel, creando una cremosidad y un aroma que os transportarán. Prepararlo es sorprendentemente sencillo y el resultado es una explosión de color y nutrientes que querréis repetir una y otra vez. ¿Listos para darle un giro a vuestro picoteo?
Tiempo de preparación: 20 minutos (+ 30 minutos de horneado)
Dificultad: Fácil
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
- 300g zanahorias, peladas y troceadas
- 1 lata (400g) garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
- 2 cucharadas tahini (pasta de sésamo)
- 2 dientes de ajo, pelados
- Jugo de ½ limón grande (aproximadamente 3-4 cucharadas)
- 1 cucharadita comino molido
- ½ cucharadita pimentón dulce (opcional, para color y sabor extra)
- 4-5 cucharadas aceite de oliva virgen extra, y un poco más para servir
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Para decorar: perejil fresco picado, semillas de sésamo tostado o un chorrito extra de aceite de oliva.
Preparación paso a paso
- Precalentar y asar zanahorias: Precalienta el horno a 200°C (390°F). En una bandeja de horno, extiende las zanahorias troceadas. Rocía con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas en los bordes. Deja enfriar un poco.
- Preparar los garbanzos: Mientras las zanahorias se asan, escurre y enjuaga bien los garbanzos cocidos.
- Combinar ingredientes: En el vaso de una batidora potente o procesador de alimentos, añade las zanahorias asadas (ya templadas), los garbanzos, el tahini, los dientes de ajo, el jugo de limón, el comino molido, el pimentón (si lo usas), y un chorrito de aceite de oliva (unas 3 cucharadas para empezar).
- Triturar hasta la cremosidad deseada: Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si ves que la mezcla está muy espesa, puedes añadir una o dos cucharadas de agua fría o un poco más de aceite de oliva hasta conseguir la textura perfecta de hummus cremoso.
- Ajustar sabor: Prueba el hummus y ajusta la sal, la pimienta o el jugo de limón si lo consideras necesario.
- Servir: Sirve el hummus de zanahoria en un bol. Rocía con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, decora con perejil fresco picado y unas semillas de sésamo tostado, si te apetece. ¡Está delicioso con pan de pita, crudités o galletas saladas!
Consejos de Nuria:
- Intensifica el sabor: Para un sabor aún más profundo a comino, puedes tostar ligeramente las semillas enteras en una sartén seca antes de molerlas, o añadir una pizca de comino extra al final.
- Variantes de especias: No dudes en experimentar con otras especias. Un toque de jengibre molido, cúrcuma o incluso una pizca de chile en polvo pueden darle un giro interesante.
- Textura perfecta: Si te gusta un hummus extra sedoso, puedes pelar los garbanzos antes de triturarlos. Es un poco laborioso, ¡pero marca la diferencia!
- Conservación: Guarda el hummus en un recipiente hermético en la nevera hasta por 4-5 días. Asegúrate de cubrir la superficie con un poco de aceite de oliva antes de guardarlo para mantenerlo fresco.
- Servir caliente o frío: Este hummus está delicioso tanto a temperatura ambiente como ligeramente frío. Si lo vas a servir caliente, puedes darle un golpe de microondas o añadirlo a un plato templado justo antes de comer.
Espero de corazón que esta receta de hummus de zanahoria asada y comino se convierta en una de vuestras favoritas. Es una manera fantástica de incorporar más verduras a vuestra dieta de una forma original y sabrosa. No dudéis en prepararla y sorprender a vuestros invitados (¡o a vosotros mismos!). Y, por supuesto, si tenéis alguna duda, sugerencia o queréis compartir vuestra experiencia, dejadme un comentario aquí abajo. Me encantaría saber qué os parece. ¡Quizás en el próximo post me contéis qué otra receta os gustaría ver! ¡Hasta la próxima, cocinillas!
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