Pan dulce rápido de limón y semillas de amapola

¡Hola, amantes de lo dulce y casero! ¿Qué tal si hoy nos damos un capricho que, además de delicioso, es increíblemente sencillo y rápido de preparar? Sé que muchas veces la falta de tiempo nos frena, pero esta receta de pan dulce de limón y semillas de amapola es la solución perfecta para esos antojos repentinos. Imagina el aroma cítrico invadiendo tu cocina, la suavidad de la miga y ese toque divertido de las semillas de amapola que explotan delicadamente en cada bocado. Es ideal para acompañar el café de la mañana, la merienda con amigos o simplemente para darte un gusto a cualquier hora. Este pan dulce es una verdadera joya: fresco, ligero y con un punto de acidez que lo hace irresistible. Prepáralo y verás cómo se convierte en uno de tus dulces caseros favoritos en un abrir y cerrar de ojos.

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Dificultad: Fácil
• Raciones: Para 8-10 porciones

Ingredientes

• 250 g de harina de trigo todo uso
• 150 g de azúcar granulada
• 2 huevos grandes a temperatura ambiente
• 120 ml de leche entera o semidesnatada
• 80 ml de aceite vegetal (girasol o maíz) o mantequilla sin sal derretida
• 1 sobre (16 g) de levadura química o polvo de hornear
• Ralladura de 2 limones grandes (solo la parte amarilla)
• Zumo de 1 limón (aproximadamente 50 ml)
• 2 cucharadas soperas de semillas de amapola
• 1 pizca de sal
• Para el glaseado (opcional):
  • 100 g de azúcar glas (azúcar impalpable)
  • 2-3 cucharadas de zumo de limón

Preparación paso a paso

1. Precalentar el horno y preparar el molde: Precalienta el horno a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo. Engrasa y enharina un molde de plum cake (aproximadamente 22×10 cm) o cúbrelo con papel de horno.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina junto con el azúcar, la levadura química y la pizca de sal. Mezcla bien con unas varillas.
3. Mezclar los ingredientes húmedos: En otro bol, bate ligeramente los huevos. Añade la leche, el aceite vegetal (o mantequilla derretida), la ralladura de limón y el zumo de limón. Mezcla hasta integrar.
4. Combinar ambas mezclas: Vierte la mezcla de ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos. Con una espátula o cuchara de madera, mezcla suavemente solo hasta que no queden grumos de harina. ¡Importante no sobremezclar! Una vez que la masa esté casi homogénea, incorpora las semillas de amapola y mezcla un par de veces más.
5. Verter en el molde y hornear: Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente. Hornea durante 35-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El tiempo puede variar según cada horno.
6. Enfriar: Una vez cocido, retira el pan dulce del horno y déjalo reposar en el molde durante unos 10-15 minutos antes de desmoldarlo. Luego, pásalo a una rejilla para que se enfríe completamente.
7. Preparar el glaseado (opcional): Si quieres añadir un glaseado, mezcla el azúcar glas con el zumo de limón hasta obtener una crema espesa y sin grumos. Vierte sobre el pan dulce frío y deja que se asiente antes de cortar y servir.

¿Ves qué fácil es llevar un trocito de felicidad a tu mesa? Este pan dulce de limón y semillas de amapola es la prueba de que lo delicioso no tiene por qué ser complicado. Anímate a prepararlo y verás cómo su sabor fresco y su textura suave conquistan a todos. Si lo pruebas, no dudes en dejarme un comentario con tu experiencia o compartir tus fotos en redes sociales etiquetándonos. Y si tienes alguna sugerencia para la próxima receta o una variante que te gustaría explorar, ¡solo tienes que decírmelo a través de nuestro formulario de contacto! ¡Hasta la próxima, cociner@s!