Si eres amante de los postres cremosos y con un toque exótico, esta panna cotta de coco con coulis de maracuyá te va a enamorar. Es uno de esos dulces que, aunque parecen sofisticados, se preparan fácilmente y siempre impresionan. Ideal para una cena especial, una comida de verano o simplemente para darte un capricho tropical en casa. Me encanta lo bien que combina la suavidad del coco con el punto ácido y refrescante del maracuyá: ¡es una pareja perfecta! Además, tiene una textura sedosa que se derrite en la boca y un aroma que, sinceramente, conquista desde el primer bocado. ¿Quieres una receta fácil, elegante y deliciosa? Esta es.
Tiempo de preparación: 25 minutos (+ 4 horas de reposo)
Dificultad: Fácil
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
- 400 ml de leche de coco (mejor si es de lata, con buena cremosidad)
- 200 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
- 70 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 6 g de gelatina en hojas (3 hojas aprox.)
- Para el coulis de maracuyá:
- 4 maracuyás (fruta de la pasión)
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de agua
Preparación paso a paso
- Pon las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 10 minutos para que se hidraten.
- Mientras tanto, en un cazo, mezcla la leche de coco, la nata, el azúcar y la vainilla. Calienta a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que rompa a hervir.
- Retira el cazo del fuego. Escurre bien las hojas de gelatina y añádelas a la mezcla caliente. Remueve hasta que se disuelvan por completo.
- Vierte la mezcla en moldes individuales o vasitos. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas (idealmente de un día para otro).
- Para el coulis, corta las maracuyás por la mitad y saca la pulpa con semillas. Ponla en un cazo pequeño con el azúcar y el agua.
- Cocina a fuego medio unos 5-7 minutos, removiendo hasta que se forme una salsa ligeramente espesa. Deja enfriar completamente.
- Cuando la panna cotta esté cuajada, desmóldala (si lo deseas) o sírvela directamente en los vasitos, y añade por encima una o dos cucharadas del coulis de maracuyá justo antes de servir.
Consejos de Nuria:
- Puedes sustituir la leche de coco por bebida vegetal si prefieres una versión aún más ligera o vegana (usa agar-agar en lugar de gelatina).
- El coulis se puede hacer con pulpa de maracuyá congelada si no encuentras la fruta fresca.
- Evita que la mezcla de coco y nata hierva mucho tiempo, solo necesita calentarse para fundir la gelatina.
- Para una presentación más vistosa, decora con ralladura de lima o unas hojas de menta fresca.
- ¿No te gusta la textura de las semillas de maracuyá? Cuela el coulis después de cocinarlo.
Esta panna cotta de coco con coulis de maracuyá es perfecta para quienes buscan un postre elegante, fresco y fácil de preparar. Anímate a probarla y cuéntame qué te ha parecido en los comentarios. Si te gustaría recibir una versión sin lácteos, o con otra fruta para el coulis, ¡no dudes en pedírmelo a través del formulario!
Descubre más desde Hoy Cocina Nuria
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.
