Si te encantan las recetas caseras, fáciles y resultonas, este pastel salado de patata, atún y huevo ¡te va a conquistar! Es uno de esos platos que pueden salvar cualquier comida o cena cuando no hay mucho tiempo y se quiere algo sabroso. Lo mejor de todo es que se puede preparar con antelación, llevar de picnic o dejar listo para servir frío o templado. Además, combina ingredientes muy sencillos que casi siempre tenemos en casa. Lo suelo preparar cuando vienen amigos y quiero ofrecer algo diferente a la típica tortilla o ensalada. Queda vistoso, con una textura suave y un sabor que gusta a grandes y pequeños. ¡Anímate a prepararlo, porque seguro que repetís!
Tiempo de preparación: 25 minutos (+ 30 minutos de reposo en frío)
Dificultad: Fácil
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
- 600 g de patatas
- 3 latas de atún en aceite (aproximadamente 240 g escurrido)
- 3 huevos duros
- 4 cucharadas de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Preparación paso a paso
- Pela las patatas, córtalas en cubos y cuécelas en abundante agua con sal durante unos 15-20 minutos, hasta que estén bien tiernas.
- Escúrrelas y aplástalas con un tenedor o un pasapurés hasta conseguir un puré homogéneo. Añade una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, y mezcla bien.
- Cuece los huevos en agua durante 10 minutos. Enfríalos en agua fría, pélalos y pícalos finamente.
- Escurre bien el atún y desmenúzalo. Mézclalo con la mitad de la mayonesa y un poco de pimienta para darle cremosidad y sabor.
- Forra un molde rectangular (tipo plum cake) con film transparente, dejando suficiente por los bordes para desmoldar fácilmente.
- Coloca una capa de puré de patata en el fondo, luego una de mezcla de atún, otra de huevo picado, y repite hasta llenar el molde. Termina con una capa de puré.
- Cubre con el film sobrante y presiona ligeramente. Lleva a la nevera al menos 30 minutos para que tome cuerpo.
- Desmolda, retira el film y cubre con el resto de la mayonesa. Puedes decorar con perejil picado, rodajas de huevo o tiras de pimiento.
Consejos de Nuria:
- Para una versión más ligera, puedes usar yogur natural mezclado con mayonesa para cubrir el pastel.
- Si te gusta con un toque más jugoso, añade un poco de tomate frito entre las capas.
- ¿Tienes sobras? Este pastel aguanta perfecto en la nevera durante 2-3 días.
- También puedes prepararlo en moldes individuales para una presentación más coqueta.
- En Asturias y Galicia es típico añadir aceitunas picadas o pimientos del piquillo troceados al relleno.
Este pastel salado de patata, atún y huevo es una delicia que une lo práctico con lo sabroso. Perfecto para los días de calor, para llevar al trabajo o para sorprender con un plato frío lleno de sabor. Si te animas a prepararlo, cuéntamelo en los comentarios y dime si quieres que lo reinventemos en una versión vegetariana o con otros rellenos. ¡Estoy deseando leerte!
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