Pastel salado de patata, cebolla caramelizada y brie

¡Hola, familia cocinillas! ¿Cómo va ese amor por los sabores que reconfortan? Hoy os traigo una receta de esas que enamoran a primera vista y, sobre todo, al primer bocado: nuestro Pastel Salado de Patata, Cebolla Caramelizada y Brie. Es una auténtica maravilla que lo mismo te salva una cena improvisada entre semana, que se convierte en la estrella de un brunch con amigos, o incluso en el protagonista de un picnic de fin de semana. La combinación de la suavidad de la patata, el dulzor profundo de la cebolla caramelizada y la cremosidad inconfundible del brie fundido… ¡es pura magia! Prepárense para una receta fácil, versátil y absolutamente deliciosa que hará que todos en casa pidan repetir.

• Tiempo de preparación: 40 minutos (más 25-30 minutos de horneado y reposo)
• Dificultad: Fácil
• Raciones: Para 6-8 personas

Ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada o de hojaldre rectangular (refrigerada)
• 3 patatas medianas (unos 500-600g)
• 2 cebollas grandes
• 150g de queso Brie
• 3 huevos grandes
• 200ml de nata líquida para cocinar (crema de leche)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• Una pizca de nuez moscada (opcional)
• Hierbas provenzales o tomillo fresco (opcional, para decorar)

Preparación paso a paso

1. Caramelizar la cebolla: Pela y corta las cebollas en juliana fina. En una sartén grande con las 2 cucharadas de aceite de oliva, cocina la cebolla a fuego medio-bajo durante unos 25-30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté muy tierna y con un color dorado oscuro. Si ves que se seca, puedes añadir una cucharada de agua. Sazona con sal y pimienta. Reserva.
2. Preparar las patatas: Lava bien las patatas y cuécelas con piel en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas pero firmes (unos 20-25 minutos, dependiendo del tamaño). Escúrrelas, déjalas templar un poco, pélalas y córtalas en rodajas de medio centímetro de grosor.
3. Precalentar el horno y preparar el molde: Precalienta el horno a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo. Extiende la lámina de masa quebrada o hojaldre sobre un molde redondo o rectangular (unos 24-26 cm de diámetro) forrado con papel de horno, ajustándola bien a los bordes. Pincha la base con un tenedor varias veces.
4. Montar el pastel: Extiende una capa uniforme de cebolla caramelizada sobre la base de masa. Luego, coloca las rodajas de patata cubriendo toda la superficie. Corta el queso Brie en trozos pequeños o láminas y distribúyelos sobre las patatas.
5. Preparar la mezcla líquida: En un bol, bate los huevos con la nata líquida, una pizca de sal, pimienta negra y, si te gusta, un poco de nuez moscada. Vierte esta mezcla uniformemente sobre el pastel, asegurándote de que cubra todos los ingredientes.
6. Hornear: Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno cuajado y ligeramente dorado por encima. Si ves que se dora demasiado rápido, puedes cubrirlo con un poco de papel de aluminio.
7. Servir: Deja reposar el pastel fuera del horno unos 10 minutos antes de desmoldar y cortar. Sirve templado o frío, ¡está delicioso de ambas formas!

Y ahí lo tenéis, amigas y amigos. Una receta sencilla pero sofisticada, que con pocos ingredientes y un poquito de amor se convierte en un plato memorable. Este Pastel Salado de Patata, Cebolla Caramelizada y Brie es la prueba de que lo casero siempre es la mejor opción. Espero de corazón que os animéis a prepararlo y que lo disfrutéis tanto como yo. Contadme en los comentarios qué os parece y si le habéis añadido vuestro toque personal. Y si hay alguna receta que os gustaría que preparase, ¡no dudéis en pedirla a través del formulario de contacto!