Pastel salado de puerro, patata y queso suave

¡Hola, amantes de la cocina casera! ¿Cómo estáis? Hoy os traigo una de esas recetas que te abrazan el alma y que, además, son la solución perfecta para una cena entre semana o para sorprender a unos amigos sin pasar horas en la cocina. Hablo de nuestro delicioso Pastel Salado de Puerro, Patata y Queso Suave. Es un plato reconfortante, lleno de sabor y con esa textura cremosa por dentro y ligeramente crujiente por fuera que tanto nos gusta. Ideal para las noches frescas de otoño e invierno, o incluso como un entrante contundente en cualquier época del año. Se prepara con ingredientes sencillos que seguramente ya tenéis en casa y el resultado es, simplemente, espectacular. ¡Os aseguro que se convertirá en uno de vuestros recurrentes!

• Tiempo de preparación: 20 minutos (y 35-40 de horneado)
• Dificultad: Fácil
• Raciones: Para 6 personas

Ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada o hojaldre (redonda)
• 2 puerros grandes
• 2 patatas medianas
• 150g de queso suave rallado (tipo Emmental, Gruyere o mozzarella)
• 200ml de nata líquida para cocinar (crema de leche)
• 3 huevos grandes
• 50ml de leche entera
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• Una pizca de nuez moscada rallada

Preparación paso a paso

1. Precalentar y preparar: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Extiende la lámina de masa quebrada o hojaldre en un molde redondo para tartas (de unos 22-24 cm de diámetro) y pínchala ligeramente con un tenedor. Reserva.
2. Cocinar patatas: Pela las patatas, lávalas y córtalas en cubos pequeños. Cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas (unos 10-12 minutos). Escúrrelas muy bien y resérvalas.
3. Sofrito de puerros: Lava y corta los puerros en rodajas finas (solo la parte blanca y verde clara). En una sartén con el aceite de oliva, sofríe los puerros a fuego medio-bajo hasta que estén transparentes y muy tiernos, sin que lleguen a dorarse. Añade una pizca de sal y pimienta.
4. Preparar el relleno base: En un bol grande, mezcla las patatas cocidas y escurridas con los puerros pochados y la mitad del queso rallado. Extiende esta mezcla sobre la masa preparada en el molde.
5. La crema: En otro bol, bate los huevos junto con la nata líquida y la leche. Sazona con sal, pimienta y la nuez moscada rallada. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Unir todo: Vierte la mezcla de huevos y nata sobre el relleno de puerros, patatas y queso en el molde. Asegúrate de que quede bien repartido. Espolvorea el resto del queso rallado por encima.
7. Hornear: Introduce el pastel en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el centro del pastel haya cuajado (puedes comprobarlo pinchando con un palillo; si sale limpio, está listo).
8. Servir: Retira el pastel del horno y déjalo reposar unos 5-10 minutos antes de desmoldar y cortar. Sirve templado. ¡Está delicioso!

¡Y ahí lo tenéis! Un Pastel Salado de Puerro, Patata y Queso Suave que os hará quedar como auténticos chefs sin apenas esfuerzo. Es de esas recetas que se adaptan a cualquier momento y que siempre triunfan. Animaos a prepararlo y contadme en los comentarios qué os ha parecido. ¿Tenéis alguna variante favorita? Si os ha gustado, no dudéis en compartirla y, si hay alguna receta que os gustaría ver en el blog, ¡solo tenéis que pedirla!