¿Has probado alguna vez una pizza que sea deliciosa, crujiente y… sin harina? Hoy quiero compartir contigo una receta que me encanta por lo original, saludable y sabrosa que es: ¡pizza con base de coliflor! Perfecta si buscas reducir carbohidratos sin renunciar al placer de una buena pizza casera. Es ideal para una cena ligera, una reunión con amigos o incluso para sorprender a los peques con una opción diferente. La base de coliflor queda firme, dorada y llena de sabor, y puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos. Además, es una forma genial de incorporar más verduras sin que se note. ¿Listos para ponernos manos a la masa vegetal?
Tiempo de preparación: 25 minutos (+ 20 minutos de horneado)
Dificultad: Fácil
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
- 1 coliflor grande (aproximadamente 800 g)
- 1 huevo
- 60 g de queso rallado (mozzarella o parmesano)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- Para cubrir: salsa de tomate natural, más queso rallado, vegetales al gusto (pimiento, champiñones, cebolla, etc.), aceitunas, albahaca fresca
Preparación paso a paso
- Corta la coliflor en ramilletes, lávala y sécala muy bien. Luego tritúrala en un procesador de alimentos hasta que tenga textura de arroz fino.
- Pon la coliflor triturada en un bol apto para microondas y cocínala durante 8 minutos a máxima potencia (también puedes cocerla al vapor si prefieres).
- Déjala enfriar unos minutos, luego colócala sobre un paño limpio o gasa y exprímela muy bien para eliminar todo el exceso de agua. Este paso es clave para que la base no quede húmeda.
- En un bol grande, mezcla la coliflor cocida y escurrida con el huevo, el queso rallado, el orégano, sal y pimienta. Amasa hasta tener una mezcla homogénea.
- Coloca papel vegetal sobre una bandeja de horno. Extiende la masa formando un círculo (o forma rectangular), de unos 0,5 cm de grosor aproximadamente.
- Hornea a 200°C durante 15 a 20 minutos o hasta que la base esté dorada y firme al tacto.
- Retira del horno, cubre con la salsa de tomate y tus ingredientes favoritos. Espolvorea más queso si lo deseas.
- Vuelve a hornear 10 minutos más, hasta que el queso se derrita y los bordes estén crujientes.
- Saca del horno, deja reposar un par de minutos y decora con albahaca fresca antes de servir.
Consejos de Nuria:
- Si quieres una base más crujiente, puedes voltearla cuidadosamente antes de añadir los toppings, y hornearla unos minutos por el otro lado.
- Usa papel de horno o una lámina de silicona para asegurarte de que no se pega la base.
- El queso parmesano rallado da un sabor más intenso, pero puedes usar mozzarella para una textura más elástica.
- Para una versión vegana, sustituye el huevo por una cucharada de semillas de chía hidratadas y el queso por queso vegetal rallado.
- Prueba a añadir ajo en polvo o albahaca seca a la masa para un toque aromático extra.
¿A que no imaginabas que la coliflor podía convertirse en una deliciosa pizza? Anímate a prepararla en casa y cuéntame qué toppings le has puesto. Y si quieres que suba más recetas alternativas saludables (¡o una versión sin horno!), déjamelo en los comentarios o escríbeme por el formulario del blog. ¡Nos leemos pronto!
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