¡Hola, amantes de la buena mesa! ¿Estáis listos para añadir un toque de magia a vuestro recetario habitual de pollo al horno? Porque hoy os traigo una receta que es pura poesía para el paladar: nuestro «Pollo al horno con glaseado de granada y especias suaves». Olvidaos del típico pollo asado; esta versión eleva el listón con una explosión de sabores que os transportará. Imaginaos un plato reconfortante, de esos que te abrazan el alma en una tarde fría, pero con un punto exótico y sofisticado gracias al contraste dulce y ácido de la granada y la calidez de unas especias muy bien escogidas. Es perfecto para una cena familiar de fin de semana, cuando buscamos algo especial pero sin complicaciones, o para sorprender a unos amigos sin pasar horas en la cocina. Sencillo, vistoso y absolutamente delicioso, este pollo se convertirá en un imprescindible en vuestras celebraciones o simplemente para daros un capricho cualquier día. ¡Preparados para disfrutar!
Tiempo de preparación: 25 minutos (+ 30 minutos de marinado)
Dificultad: Fácil
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
- 4 muslos de pollo grandes (con piel y hueso para más sabor y jugosidad) o 8 contramuslos
- Para el adobo:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce (o ahumado, si te gusta el toque)
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1 diente de ajo grande, picado finamente (o 1/2 cucharadita de ajo en polvo)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Para el glaseado de granada:
- 1 taza (240 ml) de zumo de granada 100% natural
- 2 cucharadas de miel o sirope de arce
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de molasa de granada (opcional, para un sabor más profundo)
- Para decorar:
- Semillas de 1/2 granada
- Unas ramitas de perejil fresco, picado
- Rodajas de limón (opcional)
Preparación paso a paso
- Prepara el Pollo y Adóbalo: Seca el pollo con papel de cocina. En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, comino, pimentón, jengibre, canela, ajo picado, sal y pimienta. Unta bien cada pieza de pollo con esta mezcla. Cúbrelo y déjalo marinar en la nevera durante al menos 30 minutos, o idealmente 2-4 horas para que los sabores se asienten.
- Precalienta el Horno y Prepara el Glaseado: Precalienta tu horno a 200°C (390°F). Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combina el zumo de granada, la miel (o sirope de arce), el vinagre de manzana y la molasa de granada (si la usas). Llévalo a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido a la mitad y tenga una consistencia ligeramente almibarada. Retira del fuego.
- Hornea el Pollo: Coloca las piezas de pollo adobadas en una fuente para horno grande, con la piel hacia arriba. Hornea durante 25 minutos.
- Glasea el Pollo: Pasados los 25 minutos, saca la bandeja del horno. Con una brocha de cocina, pinta generosamente las piezas de pollo con el glaseado de granada. Vuelve a introducir en el horno y hornea otros 10-15 minutos.
- Repite y Finaliza: Saca de nuevo el pollo, vuelve a glasear y hornea por otros 10-15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido (temperatura interna de 74°C o 165°F en la parte más gruesa del muslo sin tocar el hueso) y la piel esté dorada y caramelizada.
- Reposo y Presentación: Una vez listo, retira el pollo del horno y déjalo reposar en la bandeja durante 5-10 minutos antes de servir. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan. Antes de llevar a la mesa, espolvorea generosamente con semillas de granada y perejil fresco picado. Puedes añadir unas rodajas de limón para un toque cítrico si lo deseas.
Consejos de Nuria:
- Variantes de Pollo: Esta receta funciona maravillosamente con muslos y contramuslos, pero puedes usar un pollo entero troceado (ajustando los tiempos de cocción) o incluso pechugas, aunque estas últimas tienden a secarse más fácilmente y requerirán menos tiempo de horneado.
- Intensidad de Especias: Si te gusta un toque más audaz, puedes aumentar ligeramente las cantidades de especias o añadir una pizca de cayena para un punto picante. ¡Ajusta a tu gusto personal!
- Molasa de Granada: Si no encuentras zumo de granada o quieres un sabor más concentrado y una textura más densa para el glaseado, la molasa de granada (concentrado de zumo de granada) es una excelente opción. Su sabor es más agridulce y aportará un color más oscuro.
- Acompañamientos Sugeridos: Este pollo marida de maravilla con un cuscús aromático, arroz basmati, una sencilla ensalada verde con vinagreta de limón, o unas patatas asadas con hierbas.
- El Marinado es Clave: Aunque 30 minutos es el mínimo, cuanto más tiempo marines el pollo (hasta 4 horas o incluso toda la noche en la nevera), más profundidad de sabor tendrá. ¡Vale la pena la espera!
- No Sobre Cocinar: Para evitar que el pollo quede seco, te recomiendo usar un termómetro de cocina. El pollo estará listo cuando la temperatura interna alcance los 74°C (165°F) en la parte más gruesa sin tocar el hueso.
Y ahí lo tenéis, una receta que no solo es un deleite para el paladar, sino también un espectáculo visual en vuestra mesa. Este Pollo al Horno con Glaseado de Granada y Especias Suaves es la prueba de que se puede comer de forma exquisita sin necesidad de complicaciones excesivas. Animaros a probarlo este fin de semana, os prometo que os robará más de una sonrisa. Si lo hacéis, ¡no dudéis en dejarme un comentario contándome vuestra experiencia! Y si tenéis alguna sugerencia para la próxima receta o alguna variante que os gustaría ver, ya sabéis que podéis pedírmelo a través del formulario. ¡Hasta la próxima, cocineros!
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