Hoy te traigo una receta que siempre sorprende y conquista: pollo relleno de dátiles y queso. Es perfecta para una cena especial, una ocasión familiar o cuando simplemente te apetece cocinar algo diferente y fácil al mismo tiempo. Esta combinación entre lo salado del pollo, el dulzor natural de los dátiles y la cremosidad del queso resulta irresistible. Es un plato que parece muy elaborado, pero en realidad se prepara en pocos pasos y con ingredientes sencillos. Además, se ve espectacular al servirlo, ideal para lucirte sin complicarte. Si te gustan las recetas con contraste de sabores, esta se va a convertir en una de tus favoritas, ¡ya lo verás!
Tiempo de preparación: 25 minutos (+ 30 minutos de marinado)
Dificultad: Fácil
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y abiertas en forma de libro
- 8 dátiles sin hueso, picados en trozos pequeños
- 100 g de queso crema (puede ser tipo Philadelphia)
- 50 g de queso azul o brie, desmenuzado (opcional para un toque más gourmet)
- 1 cucharadita de mostaza suave
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo picado (opcional, para marinar)
- Zumo de medio limón
- Palillos o hilo de cocina para cerrar las pechugas
Preparación paso a paso
- En un bol pequeño, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado (si lo usas), sal y pimienta. Unta esta mezcla sobre las pechugas abiertas y deja marinar durante 30 minutos en la nevera.
- Mientras tanto, prepara el relleno mezclando el queso crema, el queso azul o brie (si usas), la mostaza y los dátiles picados.
- Retira las pechugas del marinado, escúrrelas ligeramente y extiende una parte del relleno en el centro de cada una.
- Enrolla las pechugas sobre sí mismas con cuidado y asegúralas con palillos o átales hilo de cocina.
- En una sartén grande con un poco de aceite, cocina los rollos de pollo a fuego medio-alto, dorándolos por todos lados.
- Cubre la sartén, baja el fuego y cocina durante 10-12 minutos más, hasta que el pollo esté completamente hecho por dentro. También puedes terminar la cocción en horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.
- Retira los palillos o el hilo antes de servir. Puedes cortar en medallones para una presentación más vistosa.
Consejos de Nuria:
- Si no te gusta el queso azul, usa solo queso crema con un poco de pimienta. Queda igualmente delicioso y más suave.
- Puedes añadir nueces picadas al relleno si buscas una textura crujiente que contraste con los dátiles.
- El pollo relleno también se puede preparar con muslos deshuesados si prefieres carne más jugosa.
- Acompáñalo con una ensalada verde, cous cous o puré de patatas para completar el plato.
- Prepara de antemano los rollos y cocínalos justo antes de servir. ¡Así tienes más tiempo para tus invitados!
¿Te animas a preparar este pollo tan original como sabroso? Si te ha gustado la receta, déjame un comentario con tu versión o pregunta. Y si quieres que te comparta una versión sin lácteos, ¡también puedes pedírmela por el formulario del blog! Me encanta leerte y ayudarte a disfrutar en la cocina.
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