¿Te encanta el sushi pero buscas una versión más saludable, creativa y fácil de preparar en casa? Hoy te traigo una receta que te va a sorprender por su sabor y originalidad: sushi fusión de quinoa y aguacate. Es una opción deliciosa, ideal para una comida ligera, una cena especial o incluso para impresionar en una reunión con amigos. La quinoa reemplaza al arroz tradicional, aportando más proteína vegetal y un toque diferente en textura. Combinada con el cremoso aguacate, ¡es una combinación ganadora! Además, en esta versión no necesitas pescado crudo, lo que la hace perfecta para quienes siguen una dieta vegetariana o buscan algo más práctico. Prepárate para enamorarte de esta fusión cargada de color, sabor y bienestar. ¡Vamos a cocinar juntos!
Tiempo de preparación: 25 minutos (+ 30 minutos de marinado)
Dificultad: Fácil
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
- 1 taza de quinoa blanca
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 aguacate maduro
- 1 pepino pequeño, cortado en tiras
- 1 zanahoria, pelada y cortada en bastones finos
- 4 hojas de alga nori
- Jugo de 1/2 limón
- Semillas de sésamo blanco y negro (opcional)
- Salsa de soja baja en sodio para acompañar
Preparación paso a paso
- Enjuaga bien la quinoa bajo el grifo para quitarle el sabor amargo. Colócala en una olla con las 2 tazas de agua y lleva a ebullición.
- Cuando comience a hervir, baja el fuego, tapa y cocina durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido completamente. Deja reposar 5 minutos más con la tapa puesta.
- Mientras, mezcla en un pequeño recipiente el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Calienta ligeramente (puede ser en microondas) y revuelve bien hasta disolver.
- Vierte esta mezcla sobre la quinoa tibia, mezcla con movimientos suaves y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Corta el aguacate en tiras finas y rocíalo con el jugo de limón para que no se oxide.
- Extiende una hoja de alga nori sobre una esterilla de bambú (o sobre papel film si no tienes). Humedece ligeramente tus manos y distribuye una capa pareja de quinoa sobre el alga, dejando unos 2 cm libres en el borde superior.
- Coloca en el centro algunas tiras de aguacate, zanahoria y pepino.
- Enrolla con cuidado ayudándote de la esterilla, presionando suavemente para que quede compacto.
- Humedece el borde libre del alga para sellar el rollo y corta con un cuchillo bien afilado (limpiándolo entre corte y corte).
- Espolvorea con semillas de sésamo y sirve acompañado de salsa de soja al gusto.
Consejos de Nuria:
- Si quieres un toque más exótico, puedes añadir tiras de mango maduro o tofu marinado.
- Para una versión picante, incorpora un poco de mayonesa vegana mezclada con sriracha antes de enrollar.
- No sobrecargues los rollos con relleno: menos es más cuando se trata de sushi.
- ¡Practica los cortes! Un cuchillo húmedo y bien afilado hará toda la diferencia al momento de servir.
- Si no tienes vinagre de arroz, puedes usar vinagre de manzana suave como alternativa.
Con este sushi fusión de quinoa y aguacate te aseguras una alimentación deliciosa, saludable y llena de color. Anímate a probarlo y cuéntame en los comentarios cómo te fue o si quieres que suba alguna variante con otros ingredientes. ¡Estoy feliz de cocinar contigo cada semana!
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