¡Hola, amantes de la buena mesa! ¿Listos para llevar sus papilas gustativas a un viaje tropical y lleno de sabor? Hoy les traigo una receta que se ha convertido en una de mis favoritas para esas noches en las que quiero algo diferente, fresco y con un toque exótico: unos irresistibles Tacos de Pollo con Piña Asada y Salsa de Cilantro. Olvídense de los tacos aburridos; esta combinación de pollo jugoso, el dulzor caramelizado de la piña y el toque vibrante de la salsa de cilantro es pura magia en cada bocado. Perfectos para una cena informal con amigos, una comida familiar o simplemente para consentirte a ti mismo. Es una explosión de contrastes que te hará querer repetir una y otra vez. ¡Prepárense para deleitarse!
Tiempo de preparación: 25 minutos (+ 30 minutos de marinado)
Dificultad: Fácil
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
- Para el pollo marinado:
- 500 g de pechuga de pollo, cortada en tiras o cubos pequeños
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce (o ahumado)
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Para la piña asada:
- ½ piña fresca, pelada y cortada en cubos de 1.5 cm
- 1 cucharadita de azúcar moreno (opcional, para caramelizar)
- ¼ cucharadita de chile en polvo (opcional, para un toque picante)
- Para la salsa de cilantro:
- 1 manojo grande de cilantro fresco, picado finamente
- ¼ de cebolla morada, picada muy finamente
- 1 chile jalapeño (o serrano), sin semillas y picado (ajusta al gusto)
- Jugo de 1 lima grande
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Para montar los tacos:
- 12 tortillas de maíz o trigo pequeñas
- Aguacate en rebanadas o cubos
- Crema agria o yogur griego natural (opcional)
- Queso fresco desmoronado (opcional)
- Limones o limas en gajos, para servir
Preparación paso a paso
- Marinar el pollo: En un bol, combina el pollo cortado con el aceite de oliva, pimentón, comino, ajo en polvo, orégano, sal y pimienta. Mezcla bien para que el pollo se impregne de todas las especias. Cubre el bol y refrigera por al menos 30 minutos (idealmente 1-2 horas para más sabor).
- Asar la piña: Mientras el pollo se marina, precalienta una sartén de hierro fundido o una parrilla a fuego medio-alto. Si lo deseas, espolvorea la piña con azúcar moreno y chile en polvo. Asa los cubos de piña durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados y caramelizados. Retira y reserva.
- Preparar la salsa de cilantro: En un recipiente pequeño, mezcla el cilantro picado, la cebolla morada, el chile jalapeño (o serrano), el jugo de lima y el aceite de oliva. Sazona con sal al gusto. Prueba y ajusta la acidez o el picante si es necesario. Reserva.
- Cocinar el pollo: Calienta un chorrito extra de aceite de oliva en la misma sartén o en una nueva a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que esté completamente cocido y dorado por todos lados (unos 7-10 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos).
- Calentar las tortillas: Calienta las tortillas en una sartén seca a fuego medio-alto, una por una, durante unos 30 segundos por cada lado, hasta que estén suaves y ligeramente tostadas. También puedes calentarlas en el microondas o envolverlas en papel de aluminio y hornearlas.
- Montar los tacos: Sirve el pollo caliente en las tortillas calentadas. Añade generosamente la piña asada y la salsa de cilantro. Decora con rebanadas de aguacate, un poco de crema agria o queso fresco si lo deseas. Sirve de inmediato con gajos de lima al lado.
Consejos de Nuria:
- Versión más jugosa: Si prefieres un pollo aún más jugoso, utiliza muslos de pollo deshuesados y sin piel en lugar de pechugas. Su mayor contenido de grasa les confiere una textura y un sabor inigualables.
- Toque ahumado extra: Para un sabor más profundo en el pollo, añade un chorrito de chipotle en adobo picado a la marinada. ¡Eleva el perfil de sabor a otro nivel!
- Alternativa para la piña: ¿No tienes piña fresca? Puedes usar piña enlatada en su jugo, bien escurrida, aunque la textura asada será ligeramente diferente. También puedes sustituirla por mango fresco y asado para un giro tropical.
- Prepara con antelación: La salsa de cilantro se puede preparar con unas horas de antelación y guardar en la nevera. El marinado del pollo también puede hacerse la noche anterior. ¡Así ahorras tiempo el día de la comida!
- Vegetariano: Sustituye el pollo por champiñones portobello cortados y marinados, o por una mezcla de frijoles negros y maíz salteados con las mismas especias del pollo.
Ahí lo tienen, amigos. Unos tacos que son mucho más que una simple comida; son una experiencia culinaria, un estallido de frescura y un recordatorio de lo fácil que es transformar ingredientes sencillos en algo extraordinario. Anímense a prepararlos este fin de semana, o cualquier día que necesiten una dosis de alegría en el plato. Estoy segura de que se convertirán en un nuevo favorito en su repertorio. ¡Me encantaría saber qué les parece! Déjenme sus comentarios y no duden en pedirme qué otra receta les gustaría ver por aquí. ¡Hasta la próxima aventura culinaria!
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