Hay algo especial en esos platos que combinan lo fresco con lo sabroso, y estos tacos de salmón con mango y aguacate son el mejor ejemplo. Son perfectos para una comida informal con amigos, una cena ligera de verano o incluso para sorprender en una comida de fin de semana. Lo que más me gusta es cómo cada bocado equilibra la suavidad del salmón con el dulzor del mango y la cremosidad del aguacate. Además, son tan coloridos como deliciosos: una verdadera fiesta para la vista y para el paladar. ¡Y lo mejor es que no requieren horno ni horas en la cocina! Si te gustan las recetas frescas, ligeras y con toques tropicales, esta te va a encantar.
Tiempo de preparación: 25 minutos (+ 30 minutos de marinado)
Dificultad: Fácil
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
- 500 g de salmón fresco sin piel ni espinas, cortado en cubos medianos
- 2 limas (su jugo)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado (opcional)
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos pequeños
- 1 aguacate grande, maduro pero firme, cortado en cubos
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- 8 tortillas de maíz o trigo
- Sal y pimienta al gusto
- Rodajas de chile jalapeño (opcional, para servir)
- Gajos de lima para acompañar
Preparación paso a paso
- En un bol grande, mezcla el salmón con el jugo de las limas, la salsa de soja, el aceite de sésamo, sal y pimienta. Tapa y deja marinar en la nevera durante 30 minutos para que tome sabor.
- Mientras tanto, en otro bol, mezcla el mango, el aguacate, la cebolla morada y el cilantro. Añade una pizca de sal y unas gotas de jugo de lima para evitar que el aguacate se oxide. Reserva.
- Calienta las tortillas en una sartén sin aceite hasta que estén bien calientes y ligeramente tostadas por los bordes. Puedes envolverlas en un paño limpio para mantenerlas calientes.
- Retira el salmón del marinado y escúrrelo ligeramente. Puedes servirlo tal cual (estilo poke) o sellarlo rápidamente en una sartén caliente durante 1-2 minutos si prefieres.
- Arma los tacos colocando un poco de la mezcla de mango y aguacate sobre cada tortilla, seguido del salmón. Añade jalapeños al gusto y unas gotas de jugo de lima al finalizar.
- Sirve inmediatamente y disfruta de estos tacos llenos de frescura y sabor.
Consejos de Nuria:
- Si no te gusta el pescado crudo, puedes cocinar el salmón a la plancha antes de añadirlo a los tacos.
- Cambia el mango por piña si prefieres un toque más cítrico.
- Para un extra crunch, añade col morada rallada o un toque de repollo marinado en vinagre.
- Estas combinaciones también van genial con tacos crocantes de tipo tex-mex si buscas una textura distinta.
- Para una versión más ligera, sirve el relleno sobre hojas de lechuga en lugar de tortillas.
¿Te animas a probar estos tacos tan llenos de color y sabor? Cuéntame en los comentarios qué te han parecido o si les diste tu propio giro. Y si te gustaría una versión vegetariana o con otro tipo de proteína, ¡házmelo saber por el formulario! Me encantará compartir nuevas ideas contigo.
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