Tarta tibia de manzana y miso caramelizado

¡Hola, amantes de los postres con un toque inesperado! Hoy os traigo una receta que, os lo aseguro, os va a volar la cabeza: nuestra Tarta Tibia de Manzana y Miso Caramelizado. Quizás el miso os suene más a platos salados, pero creedme, su profundidad umami es el contrapunto perfecto para la dulzura de la manzana y el caramelo. Este postre es ideal para esos días otoñales o invernales, cuando el cuerpo pide algo reconfortante y cálido, pero con una chispa de originalidad. Imaginaos el contraste: la acidez de la manzana, la textura tierna de la tarta y ese caramelo dorado con un punto salado y profundo que lo eleva todo a otro nivel. No es solo un postre, es una experiencia culinaria que os hará ver la manzana con otros ojos. ¡Preparados para sorprender a vuestros paladares y los de vuestros invitados!

• Tiempo de preparación: 25 minutos (+ 30 minutos de marinado)
• Dificultad: Fácil
• Raciones: Para 4 personas

Ingredientes

• 1 lámina de masa de hojaldre rectangular (aproximadamente 250-300g)
• 3-4 manzanas grandes (variedad Fuji, Golden o Gala son ideales)
• 50g de mantequilla sin sal
• 80g de azúcar moreno
• 2 cucharadas soperas de miso blanco (shiro miso)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• El zumo de ½ limón
• Una pizca de canela en polvo (opcional)
• Para servir: helado de vainilla, nata montada o crème fraîche.

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo. Prepara una bandeja de horno cubriéndola con papel de hornear.
2. Pela las manzanas, descorazónalas y córtalas en gajos finos o medias lunas. Rocíalas inmediatamente con el zumo de limón para evitar que se oxiden y reserva.
3. Extiende la lámina de hojaldre sobre el papel de hornear en la bandeja. Con un cuchillo, marca un borde de aproximadamente 1-2 cm alrededor de toda la masa, sin llegar a cortarla por completo. Pincha el centro de la masa con un tenedor varias veces.
4. En un cazo pequeño a fuego medio, derrite la mantequilla junto con el azúcar moreno y el miso blanco. Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva y obtengas un caramelo homogéneo. Retira del fuego y, si usas, añade el extracto de vainilla y la pizca de canela.
5. Distribuye los gajos de manzana de forma bonita y ordenada sobre el centro de la masa de hojaldre, dentro del borde que has marcado.
6. Vierte con cuidado el caramelo de miso por encima de las manzanas, asegurándote de que cubra bien todos los gajos. El caramelo se irá fundiendo y empapando la fruta durante la cocción.
7. Hornea durante 25-35 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente, y las manzanas estén tiernas y caramelizadas. El tiempo puede variar según tu horno.
8. Una vez lista, retira la tarta del horno y déjala templar ligeramente antes de servirla.
9. Sirve la Tarta Tibia de Manzana y Miso Caramelizado acompañada de una bola de helado de vainilla que se derrita ligeramente con el calor de la tarta, una cucharada de nata montada o un poco de crème fraîche para un contraste aún más sublime.

Y con esto, mis queridos lectores, hemos llegado al final de esta dulce aventura. Espero de corazón que os animéis a preparar esta Tarta Tibia de Manzana y Miso Caramelizado. Es una de esas recetas que no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma, y que os garantizará un momento de puro placer. No tengáis miedo a experimentar con sabores nuevos; a veces, los contrastes más inesperados son los que nos regalan las mayores sorpresas. Contadme en los comentarios qué tal os ha salido y si le habéis añadido algún toque personal. Y si hay alguna receta que os gustaría ver por aquí, ¡no dudéis en pedírnosla a través de nuestro formulario!