El tartar de salmón con aguacate y sésamo es una de esas recetas que siempre sorprenden por su sencillez y elegancia. Ideal para una cena ligera, un entrante especial o incluso como parte de un brunch moderno, esta combinación de sabores frescos y texturas suaves nunca falla. Lo que más me gusta es que puedes tenerlo listo en pocos minutos, y siempre luce como un plato de restaurante. Además, es muy versátil: puedes adaptarlo según lo que tengas en casa. Si te gusta la comida fresca, con un toque asiático y bien equilibrada, este tartar se va a convertir en uno de tus favoritos. Vamos a prepararlo juntos, ¡te va a encantar!
Tiempo de preparación: 25 minutos (+ 30 minutos de marinado)
Dificultad: Fácil
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
- 400 g de salmón fresco de calidad sashimi (sin piel ni espinas)
- 2 aguacates maduros pero firmes
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco
- 1 cucharadita de semillas de sésamo negro
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de cebollino picado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
- Corta el salmón en cubos pequeños y colócalo en un bol. Añade la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jengibre rallado (si lo usas). Mezcla bien y deja marinar en la nevera durante 30 minutos.
- Mientras tanto, corta los aguacates en cubos del mismo tamaño que el salmón. Rocía con un poco de jugo de limón para evitar que se oxiden y añade una pizca de sal y pimienta.
- Pasado el tiempo de marinado, escurre ligeramente el exceso de líquido del salmón para que la mezcla no quede demasiado líquida.
- En un bol grande, mezcla suavemente el salmón con el aguacate. Añade las semillas de sésamo blanco y negro y el cebollino picado si deseas.
- Prueba y ajusta de sal o limón si es necesario. Sirve frío, puedes emplatar con un aro de cocina para una presentación más elegante.
Consejos de Nuria:
- Si no consigues salmón de calidad sashimi, puedes congelarlo 48 horas antes para evitar riesgos sanitarios.
- ¿Te gusta el picante? Añade unas gotas de aceite de chile o un poco de wasabi.
- También puedes añadir mango o pepino cortado para un toque más fresco y tropical.
- Para una versión vegetariana, sustituye el salmón por daditos de tofu marinado o por tomates cherry asados.
- Acompaña con tostadas finas, crackers o incluso con arroz tipo sushi si lo deseas más completo.
¿Ves qué fácil es este tartar de salmón con aguacate y sésamo? Fresco, sabroso y lleno de contrastes que se complementan a la perfección. Anímate a prepararlo y cuéntame qué tal te quedó en los comentarios. Y si te apetecería probar una versión diferente o con otro pescado, ¡dímelo y preparo una receta especial para ti!
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