Hoy te traigo una receta que combina tradición y frescura de una forma irresistible: torrijas de leche con helado de vainilla y frutos rojos. Un postre que reinventa un clásico de nuestra repostería para convertirlo en una experiencia gourmet, perfecta para sorprender. Las torrijas, tan típicas de Semana Santa, adquieren aquí un aire veraniego y sofisticado gracias al contraste con el frío del helado y la acidez natural de los frutos rojos. Es ideal para una comida especial o simplemente para darte un capricho dulce con un toque diferente. Si te encanta mezclar texturas y temperaturas en un mismo bocado, esta versión te va a conquistar. ¡Vamos a por ella!
Tiempo de preparación: 25 minutos (+ 30 minutos de marinado)
Dificultad: Fácil
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
- 4 rebanadas gruesas de pan del día anterior (tipo brioche o pan de molde artesano)
- 500 ml de leche entera
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 rama de canela
- La piel de medio limón (sin parte blanca)
- 2 huevos
- Aceite de oliva suave o girasol (para freír)
- Azúcar y canela en polvo (para rebozar)
- 4 bolas de helado de vainilla
- 150 g de frutos rojos frescos (fresas, frambuesas, moras y arándanos)
- Un chorrito de miel o sirope de agave (opcional)
Preparación paso a paso
- En un cazo, calienta la leche junto con el azúcar, la rama de canela y la piel de limón. Cuando empiece a hervir, apaga el fuego y deja que infusione durante unos 10 minutos.
- Coloca las rebanadas de pan en una fuente honda y vierte la leche colada por encima. Deja que se empapen bien durante unos 30 minutos, dándoles la vuelta con cuidado a mitad de tiempo.
- En un plato hondo, bate los huevos. Pasa cada rebanada por el huevo batido, escurriendo el exceso.
- Fríe las torrijas en una sartén con abundante aceite caliente, dorándolas por ambos lados. Luego colócalas sobre papel absorbente.
- Reboza las torrijas calientes en una mezcla de azúcar y canela al gusto.
- Sirve cada torrija templada con una bola de helado de vainilla encima, un puñado de frutos rojos frescos y, si quieres, un hilo de miel por encima.
Consejos de Nuria:
- Usa pan del día anterior para que no se deshaga al mojarlo; el brioche le da un toque extra de suavidad y sabor.
- Si no te gusta freír, puedes hacer las torrijas al horno a 180 °C unos 10 minutos por cada lado. Quedarán más ligeras.
- Puedes cambiar el helado de vainilla por uno de nata o incluso de yogur griego para un contraste diferente.
- Si no tienes frutos rojos frescos, utiliza congelados, pero asegúrate de descongelarlos y escurrirlos bien antes de servir.
- Esta receta es ideal para aprovechar pan sobrante y darle un giro moderno con ingredientes que quizás ya tienes en casa.
¿Te animas a preparar estas torrijas diferentes? El contraste de la torrija templada con el helado frío y los frutos rojos es simplemente espectacular. Cuéntame en comentarios cómo te ha salido o si le has dado tu toque personal. ¡Me encantará leerte!
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