Hoy te traigo una receta que ha conquistado mi cocina por completo: ¡wraps de lechuga con pollo desmenuzado estilo coreano! Son frescos, ligeros y llenos de sabor, ideales para una cena informal o un almuerzo rápido que no sacrifica el sabor. Lo que me encanta de esta receta es que combina la jugosidad del pollo marinado con la intensidad de los sabores coreanos, todo envuelto en hojas de lechuga crujiente. Además, es una opción baja en carbohidratos y perfecta para quienes buscan algo saludable pero sin renunciar al placer de comer bien. Son tan fáciles de preparar que te sorprenderá cuánto puedes disfrutar en poco tiempo. ¡Anímate a probarlos, estoy segura de que se van a convertir en uno de tus platos favoritos!
Tiempo de preparación: 25 minutos (+ 30 minutos de marinado)
Dificultad: Fácil
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 12 hojas grandes de lechuga tipo romana o iceberg
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de miel
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cebolla de verdeo (parte blanca y parte verde)
- 1 zanahoria rallada
- Semillas de sésamo tostado (opcional)
- Cilantro fresco picado (opcional)
- Arroz blanco cocido (opcional, para servir)
Preparación paso a paso
- En un bol grande, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el gochujang, la miel, el ajo y el jengibre rallado.
- Añade el pollo desmenuzado y mezcla bien para que se impregne de la marinada. Tapa y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
- Lava y seca cuidadosamente las hojas de lechuga. Resérvalas en la heladera hasta el momento de servir para mantenerlas firmes y crujientes.
- Pica la cebolla de verdeo finamente y ralla la zanahoria. Si vas a usar arroz, cocínalo mientras el pollo se marina.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, saltea el pollo marinado durante unos 5-7 minutos, hasta que se dore ligeramente y absorba bien los sabores.
- Apaga el fuego y agrega la parte verde de la cebolla de verdeo, el sésamo y el cilantro si lo deseas. Mezcla todo.
- Para montar los wraps, coloca porciones de pollo sobre cada hoja de lechuga. Puedes añadir un poco de zanahoria rallada por encima y, si lo prefieres, una cucharada de arroz blanco.
- Enróllalos como un taco ¡y a disfrutar!
Consejos de Nuria:
- Si no encuentras gochujang, puedes usar una mezcla de pasta de chile y un toque de miso para algo más similar.
- Usa lechuga fresca y firme; la romana funciona genial porque tiene buena estructura para enrollar.
- Agrega pepino en tiras finas o brotes de soja para una textura extra crujiente.
- Para una versión vegetariana, sustituye el pollo por tofu firme desmenuzado o setas salteadas.
- No sobrecargues los wraps, así no se rompen al enrollar y se comen más fácilmente.
¿Te animas a preparar estos wraps de lechuga con pollo estilo coreano? Son una verdadera delicia rápida y con mucho carácter. Si los pruebas, cuéntame en los comentarios cómo te quedaron o si hiciste alguna variante. Y si quieres que prepare una versión vegetariana o con pescado, ¡dímelo en el formulario de contacto!
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