Brownie saludable de boniato y cacao

¡Hola, amantes de lo dulce y saludable! ¿Estáis buscando esa receta que os permita disfrutar de un postre delicioso sin remordimientos? ¡Pues habéis llegado al lugar perfecto! Hoy os traigo una joya que, os aseguro, se convertirá en un imprescindible en vuestros hogares: un Brownie saludable de boniato y cacao. Este no es un brownie cualquiera; es una explosión de sabor chocolatoso con un toque secreto que lo hace increíblemente jugoso y nutritivo. Perfecto para esos momentos en los que el antojo ataca, ya sea para la merienda, como postre después de una comida ligera o incluso para un desayuno especial. Su textura húmeda y su sabor profundo a cacao, endulzado de forma natural, os harán olvidar que está cargado de fibra y vitaminas. ¡Prepárense para enamorarse de esta versión tan original y deliciosa de un clásico!

• Tiempo de preparación: 45 minutos
• Dificultad: Fácil
• Raciones: Para 8-10 porciones

Ingredientes

• 250g boniato (patata dulce) cocido y hecho puré (aproximadamente 1 boniato mediano)
• 60g cacao puro en polvo sin azúcar
• 2 huevos grandes
• 60ml sirope de arce o agave (o tu endulzante líquido favorito)
• 60ml aceite de coco virgen extra derretido (o aceite de oliva suave)
• 100g harina de avena (o harina integral de trigo, o de almendras)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo (impulsor químico)
• Una pizca de sal
• Opcional: 50g pepitas de chocolate negro (70% cacao o más) o nueces troceadas

Preparación paso a paso

1. Precalentar y Preparar: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde cuadrado de unos 20×20 cm o fórralo con papel de horno, dejando que sobresalgan los bordes para facilitar el desmoldado.
2. Puré de Boniato: Si no lo tienes listo, cocina el boniato (al vapor, hervido o asado) hasta que esté muy tierno. Pélalo y tritúralo hasta obtener un puré fino y sin grumos. Deja que se enfríe un poco.
3. Mezcla de Húmedos: En un bol grande, combina el puré de boniato frío, los huevos, el sirope de arce (o agave), el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
4. Incorporar Secos: En otro bol, mezcla la harina de avena, el cacao puro en polvo, la levadura en polvo y la pizca de sal.
5. Unir Ambas Mezclas: Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo suavemente con una espátula hasta que estén bien integrados. No batas en exceso, solo hasta que no queden grumos de harina. Si usas las pepitas de chocolate o nueces, incorpóralas en este paso.
6. Hornear: Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
7. Cocción: Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga ligeramente húmedo pero sin masa cruda. Recuerda que los brownies deben quedar jugosos, no secos como un bizcocho.
8. Enfriar y Servir: Retira el brownie del horno y déjalo enfriar completamente en el molde antes de desmoldar y cortar en cuadrados. Esto es crucial para que adquiera la textura adecuada y no se desmorone.

¡Y ahí lo tenéis! Un postre que lo tiene todo: es delicioso, nutritivo y sorprendentemente fácil de preparar. Este brownie de boniato y cacao es la prueba de que comer saludable no significa renunciar al placer. Anímate a probarlo y, por favor, ¡cuéntanos tu experiencia en los comentarios! ¿Le has añadido algún toque personal? ¿Con qué lo has acompañado? Nos encanta leeros y aprender de vuestras ideas. Y si hay alguna otra receta saludable que te gustaría que adaptemos o creemos para el blog, no dudes en sugerírmela a través de nuestro formulario de contacto. ¡Hasta la próxima receta, cocinillas!