Cookies de avena, plátano y chocolate

¡Hola, amantes de lo dulce y saludable! ¿Hay algo mejor que el aroma a galletas recién horneadas llenando cada rincón de casa? Si sois de los que buscan opciones deliciosas pero nutritivas para el desayuno, la merienda o un capricho a media mañana, estáis en el lugar correcto. Hoy os traigo una joya que se ha convertido en un básico en mi cocina y seguro que lo será en la vuestra: unas irresistibles Cookies de Avena, Plátano y Chocolate. Son increíblemente fáciles de hacer, no llevan azúcares refinados (¡gracias, plátano maduro!) y son perfectas para cuando os entra el gusanillo de algo dulce sin culpa. Además, son ideales para preparar con los peques de la casa, ¡les encantará ayudar a mezclar y formar! Prepárense para disfrutar de un bocado tierno, lleno de sabor y energía.

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Dificultad: Fácil
• Raciones: Para 12-15 galletas

Ingredientes

• 2 plátanos maduros grandes (¡cuanto más maduros, más dulces!)
• 1 taza y media (unos 150g) de copos de avena (preferiblemente gruesos)
• 1/2 taza (unos 80g) de chispas de chocolate negro (o al gusto)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional, pero le da un toque especial)
• 1/4 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear, para una textura más esponjosa)
• Una pizca de sal

Preparación paso a paso

1. Precalentar el horno y preparar la bandeja: Enciende el horno a 180°C (350°F). Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal o una lámina de silicona.
2. Preparar los plátanos: En un bol grande, pela los plátanos maduros y tritúralos con un tenedor hasta obtener un puré homogéneo. No te preocupes si quedan algunos trocitos pequeños, ¡eso le dará más textura!
3. Añadir los líquidos y especias: Incorpora el extracto de vainilla y la canela (si la usas) al puré de plátano. Mezcla bien.
4. Mezclar los ingredientes secos: En otro bol, combina los copos de avena, la levadura en polvo y la pizca de sal. Remueve para que se distribuyan bien.
5. Unir ambas mezclas: Vierte los ingredientes secos sobre la mezcla de plátano y vainilla. Con una espátula o cuchara, mezcla hasta que todo esté bien integrado. La masa quedará algo pegajosa, ¡es normal!
6. Incorporar el chocolate: Añade las chispas de chocolate a la masa y mezcla suavemente para que se repartan de manera uniforme.
7. Formar las cookies: Con la ayuda de dos cucharas o una cuchara de helado pequeña, toma porciones de masa y colócalas en la bandeja preparada, dejando un poco de espacio entre cada una. Si lo deseas, puedes aplanarlas ligeramente con la parte trasera de la cuchara, ya que no se expanden mucho durante el horneado.
8. Hornear: Hornea durante 10-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y las galletas se vean firmes. El tiempo puede variar según tu horno, así que vigila bien.
9. Enfriar y disfrutar: Retira la bandeja del horno y deja enfriar las cookies sobre la misma durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. ¡Ya están listas para devorar!

¡Y listo! Ya tenéis en vuestras manos una receta infalible para disfrutar de unas cookies saludables, caseras y llenas de sabor. Son el snack perfecto para cualquier momento del día o un postre ligero que os dejará una sonrisa. Espero de corazón que las probéis y se conviertan en vuestro nuevo vicio saludable. ¡Contadme en los comentarios qué os parecen y si las habéis personalizado con algún ingrediente extra! Si tenéis alguna sugerencia para futuras recetas o queréis una variante de esta, no dudéis en usar el formulario de contacto. ¡Hasta la próxima, cocinillas!