Tortitas saladas de avena y puerro con salsa de yogur

¡Hola, queridos foodies! Hoy os traigo una receta que os va a enamorar por su sencillez, su sabor y lo versátil que es: unas deliciosas Tortitas saladas de avena y puerro con salsa de yogur. Si estáis buscando una alternativa ligera y nutritiva para vuestras cenas, un brunch diferente o incluso una comida rápida que no sacrifique el gusto, ¡esta es vuestra receta! Son increíblemente fáciles de hacer, llenas de fibra gracias a la avena y con el toque fresco y ligeramente picante del puerro. Además, esa salsa de yogur cremosa es el contrapunto perfecto que eleva cada bocado a otro nivel. Preparaos para disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor que, además, es súper saludable.

• Tiempo de preparación: 25 minutos (+ 15 minutos de reposo de la masa)
• Dificultad: Fácil
• Raciones: Para 4 personas

Ingredientes

• Para las tortitas:
  • 1 taza (unos 100g) de copos de avena finos
  • 1 puerro mediano
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza (120 ml) de leche o bebida vegetal (sin azúcar)
  • 2 cucharadas de harina integral (o la que prefieras)
  • 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra para cocinar
• Para la salsa de yogur:
  • 1 yogur natural sin azúcar (griego o normal)
  • 1 diente de ajo pequeño, picado muy fino o rallado
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de hierbas frescas picadas (menta, eneldo o perejil, al gusto)
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación paso a paso

1. Prepara la salsa de yogur: En un bol pequeño, mezcla el yogur natural con el ajo picado, el zumo de limón y las hierbas frescas. Salpimenta al gusto y remueve bien. Refrigera mientras preparas las tortitas para que los sabores se asienten y se potencien.
2. Prepara el puerro: Lava bien el puerro, retirando la parte verde más dura y la base. Pica finamente la parte blanca y verde clara. En una sartén pequeña con un poco de aceite de oliva, sofríe el puerro a fuego medio-bajo hasta que esté tierno y translúcido, unos 5-7 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
3. Prepara la masa de las tortitas: En un bol grande, combina los copos de avena, la harina integral, la levadura química, la nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes secos.
4. En otro bol, bate los huevos y luego añade la leche o bebida vegetal. Incorpora esta mezcla líquida a los ingredientes secos y remueve con una espátula o cuchara hasta que todo esté bien integrado y no queden grumos.
5. Añade el puerro pochado a la masa y mezcla suavemente para distribuirlo de manera uniforme. Deja reposar la masa durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente. Este paso es crucial para que la avena se hidrate y la masa espese un poco, facilitando la cocción de las tortitas y dándoles mejor textura.
6. Cocina las tortitas: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, vierte cucharadas de masa (aproximadamente 2-3 cucharadas por tortita), dándoles forma redonda y ligeramente aplanada. Evita hacerlas demasiado grandes para que sean más fáciles de manejar al voltear.
7. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas, con los bordes ligeramente crujientes y cocidas por dentro. Repite el proceso con el resto de la masa, añadiendo un poco más de aceite a la sartén si es necesario entre tanda y tanda.
8. Sirve: Sirve las tortitas saladas de avena y puerro recién hechas, acompañadas generosamente con la salsa de yogur fría. ¡A disfrutar de este bocado lleno de sabor!

Espero de verdad que os animéis a preparar estas Tortitas saladas de avena y puerro con salsa de yogur. Son una opción tan deliciosa como saludable, perfecta para innovar en vuestra cocina y sorprender a los vuestros. No os olvidéis de contadme qué os ha parecido en los comentarios y, si tenéis alguna idea o variante que os gustaría ver en el blog, ¡no dudéis en pedírmela a través del formulario! ¡Hasta la próxima receta!