Blondie de chocolate blanco y pistachos

¡Hola, amantes de lo dulce! ¿Hay algo más reconfortante que el aroma a repostería casera invadiendo la cocina? Hoy os traigo una joya que se ha convertido en una de mis favoritas: el Blondie de chocolate blanco y pistachos. Olvidaros por un momento de su primo el brownie; el blondie es una maravilla dorada, más suave y con un toque de caramelo que lo hace irresistible. Esta versión, con la dulzura aterciopelada del chocolate blanco y el contraste crujiente y salado de los pistachos, es simplemente celestial. Es perfecto para esa merienda especial, para llevar a una reunión de amigos o, por qué no, para darte un capricho cualquier tarde. ¡Prepararos para enamoraros de cada bocado!

• Tiempo de preparación: 20 minutos (+ 25-30 minutos de horneado)
• Dificultad: Fácil
• Raciones: Para 9-12 porciones

Ingredientes

• 170g mantequilla sin sal, derretida
• 200g azúcar moreno (compacto)
• 100g azúcar blanco
• 2 huevos grandes L
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 200g harina de trigo todo uso
• 1/2 cucharadita levadura en polvo (impulsor químico)
• 1/4 cucharadita sal
• 180g chocolate blanco en trozos o chips
• 80g pistachos pelados, ligeramente tostados y troceados

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa un molde cuadrado de 20×20 cm con mantequilla y fórralo con papel de horno, dejando que sobresalgan los bordes para facilitar el desmolde.
2. En un bol grande, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta que estén bien combinados y la mezcla sea homogénea.
3. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y mezcla hasta que la masa tenga un color más claro y una textura ligeramente espumosa.
4. En otro bol, tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal. Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda en tres adiciones, mezclando solo hasta que se combinen y no queden grumos de harina. No batas en exceso.
5. Incorpora suavemente el chocolate blanco en trozos y los pistachos troceados a la masa con una espátula. Reserva un puñado de pistachos y chocolate para decorar la superficie si lo deseas.
6. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme. Si has reservado, espolvorea el resto de pistachos y chocolate blanco por encima.
7. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro esté ligeramente cuajado pero aún suave al tacto (un palillo insertado en el centro debe salir con algunas migas húmedas, no completamente limpio). ¡No lo cocines demasiado!
8. Deja enfriar el blondie completamente en el molde sobre una rejilla antes de desmoldar y cortar en cuadrados. Esto es crucial para que adquieran la textura adecuada.

Y ahí lo tenéis, una receta sencilla pero espectacular para un Blondie de chocolate blanco y pistachos que os robará el corazón. Es la dulzura perfecta para cualquier momento y os aseguro que cada bocado es una delicia. Animaos a prepararlo este fin de semana y contadme en los comentarios qué os ha parecido. Si tenéis alguna sugerencia o queréis que preparemos alguna otra receta específica, no dudéis en usar nuestro formulario de contacto. ¡Feliz horneado!